いちほまれ@福井県の通販/お取り寄せ/おすすめ炊飯器&販売店【青空レストラン】10月6日

10月 8, 2018

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MC宮川大輔さんが全国の美味しい食材を紹介する日テレ系「満天☆青空レストラン(2018年10月6日放送)」は五つ星お米マイスター「スズノブ」の西島さんを迎え毎年の秋恒例の新米祭り!

今回紹介される新米は、福井県永平寺の「いちほまれ」です。

「いちほまれ」は福井県で誕生した「コシヒカリ」の後継として交配され生まれたれんげ米です。

「いちほまれ」のご飯のお供として紹介される食材は・・・

長崎 黒豚ロールステーキセット
京都府下鴨 料亭のとろゆばご飯
・福岡 銀だらみりんセット
・山形 民田なすからし漬とごはんに合う漬物 セット
・山形 鶴岡・在来野菜漬物 セット

です。

ゲストは今回の新米スペシャルにピッタリのお笑いコンビ「銀シャリ」のお二人です。

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「いちほまれ」の通販/お取り寄せとご飯のお供

「いちほまれ」とは、平成30年9月29日に全国デビューを果たした「コシヒカリ」を生んだ福井県発のブランド米です。

近年の温暖化により、夏場の高温となり全国的に米の品質を上げることが難しくなって来ました。

この様な事態を鑑み、次世代を担う福井の新しいブランド米の開発のプロジェクトが立ち上がりました。

平成23年5月に「コシヒカリ」を生んだ福井県農業試験場場に「ポストコシヒカリ開発部」を新設し開発が始まりました。

「コシヒカリ」や「キヌヒカリ」など20万種に及ぶ候補の苗をを1本1本田んぼに植え付け、それぞれの特性を調査し、1種類ずつ手で刈り取り、ハサがけ乾燥して、玄米を目視で1粒ずつ確認すつという根気の要る調査を行いました。

更に、遺伝子ベースで性質を調べ、食味調査や科学的な構造分析により選抜された品種が「越南291号」です。

「越南291号」は、絹のような白さと艶を持ち、粘りがありながらもふんわりで、口に広がる優しい甘さのお米に仕上がりました。

その美味しさはオカズ無しでも食べられると話題となり、平成29年産米の食味ランキング(日本穀物検定協会)では、最高ランクの「特A」評価を受けています。

そして、10万件を超える日本全国からの銘柄応募公募により「いちほまれ」と名付けられられました。

「いちほまれ」とは、「日本一(いち)美味しい、誉れ(ほまれ)高きお米」との願いがこめられた名前です。

2017年に始まった東京の高級百貨店ででの試験販売では、値段は5kgで3500円ほどと、魚沼産コシヒカリの新米と変わらない高価格帯で有りながら予定量が5分ほどで完売しました。

また、冷めても甘みが残る特徴がある為、お弁当やおむすびにもオススメのお米です。

特徴のまとめ

・絹のような白さと艶をもつ
・甘すぎない口に広がる優しい甘さ
・最上級の粒感と粘りを持ちながらふんわりしている

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「いちほまれ」に合う「ご飯のお供」

青空レストランの公式通販でお取り寄せ出来る「いちほまれ」に合う「ご飯のお供」を紹介します。

「民田なす」とは、一口サイズの大きさで収穫される卵型で果皮が堅く、果肉のしまりが良い茄子で、山形県鶴岡市の在来作物ですが元々は、江戸時代に民田地域の八幡神社「鶴岡天満宮」の社殿を作る際に京都の宮大工が種を持ち込んだのが発祥と云われています。

今回紹介される「からし漬け」を始め「浅漬け」、「味噌漬け」「一夜漬け」などの漬物として食されいます。

※「鶴岡天満宮」は、学問の神・菅原道真を祀るお寺です。

【民田なすからし漬】可愛らしい小ぶりなナスにツーンと鼻に抜ける辛さと程よい甘み。お酒が進みます♪

ごはんに合う漬物 セット内容

【おかけちゃん(刻み漬)】野菜を細かく刻んで、軽い味噌漬にした漬物です。

【野菜粕漬】瓜、キュウリ、茄子、みょうが、筍を庄内の酒粕で丁寧に漬け込んだ粕漬で、ご飯のお供に勿論のこと、クリームチーズとの相性も良い漬物です。

「いちほまれ」の「お茶漬け」や「おにぎりの具」は勿論、生クリームを和えて塩・黒胡椒でパスタにもオススメです♪

【むら里】キュウリを唐辛子の辛味で味をひきしめ、魚醤で味に深みを加えた醤油漬です。

山形 鶴岡・在来野菜漬物 セット ¥1,934 +消費税

京都府下鴨茶寮料亭のとろゆばご飯 ¥4,500 +消費税

下鴨茶寮とは、江戸時代末期・幕末の安政三年(1856年)に創業した老舗料亭です。

この年は、日米和親条約から2年後でハリスがアメリカ総領事として下田に着任した年です。

下鴨茶寮は、京都ならではの料理やおもてなしの心を時代に合わせて進化を加え、世界中に発信し続けており、「とろゆば御飯」は、最新の急速冷凍技術により、京都らいしいひきがげ湯葉の「とろみ」を再現しています。

あっさりとした湯葉に、出汁の効いた餡が特徴で、上質な深い味わいと口どけの良さが魅力です。

また、つけ合わせの甘辛く炊いた生麩と、しば漬けの酸味が良く合います。

長崎・豊味館 黒豚ロールステーキセット¥4,000 +消費税

西郷隆盛もこよなく愛した南九州産の黒豚肉を1ミリ以下の極薄にスライスし、手作業で約60枚のスライスした黒豚肉を絶妙な力加減で丁寧に厚み約2.5センチまで巻き上げたステーキです。

お箸でほぐれる柔らかさで、美味しさがグンッと引き立てる爽やかな香りと深い味わいの「ゆず酢だれ」をかけて召し上がれ♪

福岡 銀だらみりんセット¥3,696 +消費税

博多のグルメを知り尽くした博多華丸・大吉がオススメの「銀だらみりん干し」と「銀だら麹干」のセットです。

「銀だらみりん干し」は、脂が多く身がやわらかい銀だらを、丁寧かつ素早く下処理をし、福岡の醤油を調合した「進藤商店」特製たまりに漬け込んだみりん干しです。

収穫時期や天候にに合わせ漬け込む時間を変える丁寧さです。

弱火~中火で焼けば、香ばしさと旨みが広がり、ごはんがススム!

ご飯のお供には勿論のこと、お酒の肴にもピッタリ!

「銀だら麹干」は、銀だらを塩麹に漬け、干しあげて素材の旨味を引き立てています。

食べ方は、麹干は洗わずに、焦げに注意しながら、弱火~中火で焼いけば柔らかさが活かせます。

骨も少ないのでお子さんやお年寄りまで安心して食べられます。

銀だらみりん-2切/銀だら麹干-2切/鯖燻-1枚

最後に「いちほまれ」が美味しく炊けるオススメの炊飯器や販売店は?

昨今はカロリーカットする炊飯器や銘柄に合わせてお水の量を自動で計測し、適量を知らせる機能のある炊飯器が売れています。

アイリスオーヤマから「銘柄量り炊きIHジャー炊飯器」が販売されており、コシヒカリと同等の製品である事からコシヒカリの設定で美味しく炊きあがるという具合です。

この炊飯器の魅力は、本体の下に分離して利用可能なIHクッキングヒーターが装着されており、炊飯器+IHクッキングヒーターの2台で調理が出来にも関わらず価格が安いという事です。

2台分の機能で1万円台の前半という値段は魅力ですね。

Panasonicから発売されている「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き SR-VSX8シリーズ」では発売の新米の「いちほまれ」が早くも「銘柄炊き分けコンシェルジュ」機能にプリセットされています。

現在、パナソニックでは「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き SR-VSX8シリーズ」を使った、新米3銘柄の食べ比べイベント「OKOME STORY MUSEUM」を、東京・表参道で開催しています。

期間は10月5日(金)~10月14日(日)で利用料は無料。

10月5日~9日は、ゆめぴりか、あきたこまち、いちほまれの3銘柄を食べ比が行われており、10月10日~14日は、金色の風、だて正夢、新之助が食べ比べられます。

東京のみならず、大阪・名古屋でも開催を予定しています。

東京会場

【日時】10月5日(金)~10月14日(日)11時~20時
【食べ比べ体験時間】11時~19時
【会場】スパイラルガーデン(スパイラル 1F)
【住所】東京都港区南青山5-6-23

大阪会場/

【日時:10月18日(木)~10月28日(日)
【食べ比べ体験時間:平日13時~17時、土日11時~18時
【会場】パナソニックセンター大阪
【住所】大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪

名古屋会場

【日時】10月27日(土)~10月28日(日)
【食べ比べ体験時間】10時~17時
【会場】久屋大通公園(第6回ワールドフード+ふれ愛フェスタ)
【住所】愛知県名古屋市中区13

機能満載で高級な「SR-VSX8シリーズ」に対し低価格で機能ながらIHクッキングヒーター付きの「銘柄量り炊きIHジャー炊飯器」のどちらを選ぶか? 

についてですが、元家電量販店勤務の経験から云わせて頂くと、高級炊飯器の特色は、ノーブランドのお米でも美味しく炊きあがる点が有る点です。

炊飯器は通常10年は使える事を考えると、10万円の高級炊飯器でも1年辺り1万円で、月900円弱のコストという事を考えるとブランド米に3000円使うなら、ノーブランドの非銘柄のお米2000円ちょっととの価格差で相殺される計算になりますよ♪

もっともアイリスオーヤマの様な低価格な炊飯器でも水分量が常に適量が指定出来るということはノーブランドでも一番合う設定をみつければ美味しくいただけます♪

以上の点を鑑み「いちほまれ」に合ったお好みの炊飯器を見つけて下さいね。

また、「いちほまれ」はブランドを育てる為、生産者の販売不可、農協の販売も不可にも関わらず偽物がネットなどで販売されない様に福井県は監視しており間違って購入しない様に「いちほまれ」販売店を福井県がホームページ上で公開しています。

長崎県佐世保市「黒豚ロールステーキセット」(豊味館)の通販、お取り寄せの情報は以下に投稿します。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓長崎 黒豚ロールステーキセット

「京都府下鴨 料亭のとろゆばご飯」の通販、お取り寄せの情報は以下に投稿しす。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
京都府下鴨 料亭のとろゆばご飯

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

行者菜生味噌&行者菜醤油漬&フランクフルトの通販(2018年8月4日)

宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)

油麩の通販と牛タン司の牛タン生ハム お取り寄せ(2018年3月3日)

栃木県の食材

那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

栃木県日光市の「湯波(ゆば)日光食品」通販/お取り寄せ(2017年12月9日放送)

茨城県の食材

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)の肉まん 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット&肉饅頭セットの通販/お取り寄せ/販売店(2018年4月7日)

嵐の二宮和也が青空レストランの2代目MCに?梅山豚(めいしゃんとん)通販/お取り寄せ!(2018年4月7日)

群馬県の食材

上州地鶏すき焼きの通販と手羽先のエスニック煮込みのレシピ(2018年9月15日)

東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)

千葉県の食材

オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)

オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

神奈川県の食材

夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

静岡県の食材

マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

よっぱらいサバの通販/お取り寄せ 東京で食べられる店SABAR

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

ビワマス(琵琶鱒)びわますのスモークの通販/お取り寄せ

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)

ビワマスの通販(2018年9月22日)

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段(2018年2月17日)

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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