アワビ茸(足太あわび茸)通販/お取り寄せ&バター焼きレシピ!滋賀県竜王町 直売所/道の駅[あさイチ 7月18日]青空レストラン

9月 22, 2018

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5月~9月が収穫のピークで4月下旬~10月初旬に旬を迎える滋賀県竜王町のアワビのような歯ごたえのきのこ「アワビ茸(足太あわび茸)」を通販でお取り寄せして炊き込みご飯は如何?

NHK「あさイチ」(7月18日-水-放送)の中継コーナー「おでかけlive」であわび茸栽培直売所「健康農園ビタミン村」と道の駅で販売されている「アワビ茸(足太あわび茸)」が藤原薫リポーターにより紹介されます。

「アワビ茸」とはオオヒラタケという種類のきのこで、アワビのような食感が特徴です。

竜王町のアワビ茸は通常のものと比べると、柄の部分が太いのが特徴で「足太あわび茸」という名前で販売されています。

株式会社ヌーベルムラチ表取締役 邑地礼子(むらちれいこ)さんが中心となり、地元の女性達が太く育てる生産者の工夫と、栽培を続けた20年間の苦労が実り、現在では竜王町の特産品にまでなりました。

今回の「おでかけlive」では、「アワビ茸(足太あわび茸)」茸を買って味わえる道の駅のバーベキュー場でバター焼きやすき焼きを楽しみ、アワビ茸に情熱を燃やす生産者や町の皆さんと一緒に「アワビ茸(足太あわび茸)」の魅力を紹介します。

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アワビ茸(足太あわび茸)通販/お取り寄せ

足太あわび茸の値段は、1kgで3,000円(税抜き)です。

アワビ茸(足太あわび茸)とは?

アワビ茸は、オオヒラタケという種類のきのこで、アワビのような食感が特徴です。

中でも今回紹介される「足太あわび茸」は、竜王町のアワビ茸は通常のものと比べると、柄の部分が太いのが特徴です。

生産販売を行っているのは、株式会社ヌーベルムラチで、代表取締役 邑地礼子(むらちれいこ)さんで、20数年前はガソリンスタンド(ムラチ株式会社)を経営していましたが、あわび茸の魅力に感動し、町おこしのためにもと栽培を始めました。

邑地礼子代表が中心となり、地元の女性達が太く育てる生産者の工夫と、栽培を続けた20年間の苦労が実り、現在では竜王町の特産品にまでなり「ふるさと納税」の返礼品にもなっています。

アワビ茸(足太あわび茸)は、菌床栽培により栽培されており、ハウスの中は高温多湿に保たれており、蒸し暑く亜熱帯原産のあわび茸が成長しやすい環境で生産されています。

アワビ茸(足太あわび茸)のレシピ

日テレ「満天☆青空レストラン」で「アワビのような食感!」と絶賛された「あわび茸のバター焼き」と「炊き込みご飯」のレシピを紹介します。

あわび茸のバター焼き(4人分)

1.足太あわび茸(5枚)は大きめに切り、アスパラガス(2本)はざく切りにします。
2.熱したフライパンにバター(10グラム)を溶かし、切ったアスパラガスと足太あわび茸を焼きます。
3.しんなりして焼き色が付いてきたら塩こしょう(適量)で味付けします。
4.お皿に盛りつけたら、少量のだし醤油で風味をつけて召し上がれ♪

炊き込みご飯

「足太あわび茸の炊き込みご飯の素」はコチラ!

【下準備】出汁の仕込み
出汁(400cc)、酒(大さじ1.5)、みりん(小さじ1.5)、塩(小さじ1/4)、醤油(大さじ1)を合わせます。

【下準備】具材の仕込み
ベビーホタテ(8個)を1/4に切り
人参(1/3本)と湯通しした油揚げ(1枚)は5ミリ角に切ります。
三つ葉(適量)はざく切りにします。

1.米(3合)を洗ってザルにあげ30分程晒します。
2.あわび茸(200グラム)は大きめに切り、鍋に仕込んでおいた出汁と入れて、汁気がなくなる位まで煮て冷まします。
3.ベビーホタテ(8個)は1/4に切り、人参(1/3本)と湯通しした油揚げは5mm角に切る。三つ葉はざく切りにする
4.煮て冷ましたあわび茸と煮汁を分け、煮汁にしょうゆ(小さじ2)、みりん(大さじ1)、かつお昆布だし(500cc)を合わせて540ccの「だし汁」にします。
5.土鍋(または炊飯器)に、お米、だし汁を入れて混ぜ、煮て冷ましたあわび、仕込んでおいた、帆立、人参、油揚げを乗せて炊きあげます。
6.炊きあがったら10分程蒸らして、かき混ぜます。
7.あとは、お茶碗によそい三つ葉を添えて召し上がれ♪

アワビ茸(足太あわび茸)は、何処で買える?直売所は?

アワビ茸(足太あわび茸)は、直売所「健康農園ビタミン村」で午前中のみの販売です。

【店名】健康農園ビタミン村(あわび茸栽培ハウス直売所)
【TEL(予約)】(0748)58-2377
【住所】滋賀県蒲生郡竜王町西川1825
【営業時間】9:00~12:00
【定休日】冬季に長期休業あり

予約済みの場合、土日祝日を除きヌーベルムラチの事務所で16時まで受け取りが可能です。

【会社名】株式会社ヌーベルムラチ(事務所)
【TEL(予約)】(0748)58-2377
【住所】滋賀県蒲生郡竜王町西川1437-1
【営業時間】9:00~16:00
【定休日】土日祝

道の駅

【施設名】道の駅「アグリパーク竜王」
【TEL】0748-57-1230
【住所】滋賀県蒲生郡竜王町山之上6526番地
【営業時間】10:00~17:00
【定休日】月曜日休(祭日の時は翌火曜日)

【施設名】道の駅「竜王かがみの里」
【TEL】00748-58-8700
【住所】滋賀県蒲生郡竜王町鏡1231-2
【営業時間】AM 9:30~PM 6:00
【定休日】火曜日休(祭日の時は翌水曜日)

まとめ

足太あわび茸は、滋賀県竜王町のアワビのような歯ごたえのきのこ(アワビ茸)
5月~9月が収穫のピークと旬を迎える
竜王町のアワビ茸は通常のものと比べると、柄の部分が太いのが特徴
株式会社ヌーベルムラチ表取締役 邑地礼子さんが中心となり、地元の女性達と村おこしで栽培を始めた
直売所は「健康農園ビタミン村」で午前中のみの販売
現在では竜王町の特産品にまでになり「ふるさと納税」の返礼品にもなっている
アワビの様な食感を味わえるレシピはバター炒めがオススメ

アワビのような歯ごたえの肉厚きのこ「アワビ茸(足太あわび茸)」をお取り寄せして炊き込みご飯で是非召し上がって下さい♪

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

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宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)

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那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

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梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

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梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

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群馬県の食材

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東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)

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オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)

オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

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夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

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マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅←今ここ

ビワマス(琵琶鱒)びわますのスモークの通販/お取り寄せ

※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

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岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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