ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?[青空レストラン]愛媛県愛南町 4月28日

9月 16, 2018

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今回オススメする通販商品は食材で、愛媛県愛南町(宇和海)の5色とカラフルな「ひおうぎ貝(桧扇貝)/ヒオウギガイ」です。

満天☆青空レストラン(2018年4月28日放送)では、愛媛県愛南町で「ひおうぎ貝(桧扇貝)/ヒオウギガイ」と呼ばれる「橙(オレンジ)、赤、黄、紫、褐色」など5色以上の帆立を小柄にした様な二枚貝が紹介されます。

その色はまるで海の宝石箱です。

その味は「海のミルク」とよばれている帆立を凌ぐ甘みと濃厚さ!

また、オウギ貝は殻をバタバタと動かし、魚のように泳ぎ回るので「バタ貝」とも呼ばれている程で、身が引き締まっており、弾力のある食感も愉しめます。

食べ方は、焼いて良し、煮て良し、揚げて良し!とどんなレシピにも合います。

そんな帆立よりも甘みが強く濃厚で食感も堪らない「ひおうぎ貝(桧扇貝)」を食べてみたくありませんか?

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ひおうぎ貝とは?

ひおうぎ貝(桧扇貝)は、そのカラフルさが美しく食べた後もお皿の代わりにして愉しむ方も居るほどです。

色は5色で、その割合は、橙(オレンジ):7・赤:1・黄:1・紫:1で、中にはマーブル状の色合いもあるそうです。

実際には全てのひおうぎ貝がカラフルなのではなく、天然物では赤褐色のひおうぎ貝が多いそうです。

養殖物では、鮮やかな色の物を選別してから人口採卵により養殖しカラフルな「ひおうぎ貝」に育てています。

色がつく理由は分かっていない為、色の操作は出来ず、遺伝でその色が引き継がれます。

地方によっては、「緋扇貝」、「チョウタロウ」、バタバタと泳ぐので「バタ貝」、伊勢志摩では、「虹色貝」または、殻をパクパクとする姿から「アッパッパ」とも呼ばれています。

味や食感は?

パット見はカラフルで小柄な帆立貝で、ホタテと同じく二枚貝の種類です。

ホタテの様に貝柱を食べますが、ホタテより小さめです。

味はホタテよりも濃く甘味も強いのが特徴で、青空レストランが年間を通じて紹介した食材を2019年のおせち料理にする具材として採用が決まった程の極上の味です。

唯でさえ美味しいホタテを凌ぐ甘みって興味深くありませんか?

こんな貝柱食べたこと無い!

・・・と思われがちですが、コンビニの干し貝柱の貝の具材として使われていた事もあるので、お酒好きな方は、酒の肴として、もしかしたら知らず知らずの内に食べていた事があるかもしれませんね。

コストの関係か最近は中国産の

そして、貝柱以外にはヒモが食べられるのですが、シャキシャキした食感が特徴で、こちらも酒の肴として愉しめます。

ヒオウギ貝 色違いの理由は?

何故こんな鮮やかな色になった理由は定かでは有りませんが、カラフルな珊瑚に紛れて、身を守るためという説も有ります。

カラフル過ぎて目立ちすぎると思われるかもしれませんが、海底では光が届かず実際には地上程目立たないそうで、例えば赤い色は黒っぽく見えるそうです。

市場に出る頃はカラフルですが、漁場によって引き上げたときは、黒っぽくなっており、機械で磨く必要もあるそうです。

そして熱すると色が退化してしまう場合もあるそうですよ。

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食べ方・レシピ

刺し身で頂くのは勿論の事、炭火でバターしょうゆ焼き(バーベキュー)や、タルタルフライやアヒージョもオススメです。

青空レストランの乾杯メニューでは、パエリアが紹介されます。

ひおうぎ貝の通販・お取り寄せ

ひおうぎ貝は楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトで販売されているので、お取り寄せが可能です。

ひおうぎ貝は弱い貝なので活き締めで送られてきます。

ひおうぎ貝のまとめ

カラフルな5色の二枚貝で、橙:7・赤:1・黄:1・紫:1の割合い
色がつく理由は分かっていない
カラフルな珊瑚に紛れて実を守る説もある
鮮やかな色の物を選別してから人口採卵により養殖
天然物では赤褐色のひおうぎ貝が多い
味はホタテより味が濃厚で甘みが強い
ヒモの食感が堪らない

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

行者菜生味噌&行者菜醤油漬&フランクフルトの通販(2018年8月4日)

宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)

油麩の通販と牛タン司の牛タン生ハム お取り寄せ(2018年3月3日)

栃木県の食材

那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

栃木県日光市の「湯波(ゆば)日光食品」通販/お取り寄せ(2017年12月9日放送)

茨城県の食材

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)の肉まん 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット&肉饅頭セットの通販/お取り寄せ/販売店(2018年4月7日)

嵐の二宮和也が青空レストランの2代目MCに?梅山豚(めいしゃんとん)通販/お取り寄せ!(2018年4月7日)

群馬県の食材

上州地鶏の通販と手羽先のエスニック煮込み&しゃもすき焼きのレシピ(2018年9月15日)

東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)

千葉県の食材

オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)

オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

神奈川県の食材

夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

静岡県の食材

マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)←今ここ

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段(2018年2月17日)

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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