ルバーブジャムとジュースの通販/お取り寄せ&作り方/レシピ[青空レストラン 6月16日]長野県富士見高原

9月 22, 2018

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今回紹介する通販食材は、長野県長野県富士高原のルバーブジャムとルバーブジュースです。

MC宮川大輔さんが日本全国の美味しい食材を紹介する日テレ系「満天☆青空レストラン」-2018年6月16日放送では、長野県富士見町「かぼちゃん農園」でゲストのフリーアナウンサー川田裕美さんと一緒に五味 一典名人の指導の元、貴重な国産の甘酸っぱい真っ赤な茎のルバーブを収穫します。

日本では未だ知名度の低い野菜ですが、イギリスでは春の訪れを告げる野菜として知られておりヨーロッパでは古くから食されています。

オススメのレシピは、ルバーブジャムです。

そのまま食べると強烈な酸味を放つ野菜ですが、砂糖や塩を加えて煮ると素材を引き立てる万能調味料に変身します。

食物繊維が豊富で、カリウムやカルシウム、ビタミンC、ポリフェノールの一種アントシアニンを多く含み美容・健康食材としても注目されています。

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ルバーブとは?

原産地はシベリア南部のフキに似た野菜で、種類は「赤いルバーブ」と「青いルバーブ」があります。

「赤いルバーブ」は高原での栽培に適しており、「かぼちゃん農園」がある長野県富士見高原でも栽培されています。

大きな葉は有毒なので茎の部分ののみが食用とされます、

日本へは明治時代に伝わりましたが定着しませんでしたが、長野県には1920年代に、県内の野尻湖畔や軽井沢など、外国人避暑地の周辺で在留外国人向けに栽培が始められました。

旬が年2回ある!

ルバーブは、年に2回の旬が有り、春のルバーブは、酸味が強くみずみずしく、気温が下がる秋から赤い色が際立ち、酸味もやわらかくなります。

健康野菜として注目

中国では漢方薬として使われていた事もある程で、健康、美容効果が期待されています。

食物繊維が豊富で、カリウムやカルシウム、ビタミンC、ポリフェノールの一種アントシアニンを多く含む為、以下の効果が期待されています。

・高血圧予防
・心筋梗塞予防
・脳梗塞予防
・動脈硬化予防
・生活習慣病の予防や改善
・美肌効果
・アンチエイジング効果
・便秘やむくみの改善

レシピ・ルバーブジャムの作り方

熱を与えると直ぐに柔らかくなる為、砂糖を加えて煮るだけというシンプルな作り方です。

レシピ動画

◆ ルバーブジャムの作り方 【解説付き】 Ruberb jam

販売店

どこで買えるか気になりますが、販売店が増えているとはいえ、近所のスーパーでは未だ見かける事が有りません。

主に東京都内のナショナル麻布、三浦屋、日進ワールドデリカテッセン、東急百貨店など東京都内の高級スーパー、百貨店などで販売されており、購入が可能です。

ルバーブジャムとルバーブシュースの通販/お取り寄せ

楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなどの通販サイトからお寄り寄せが可能です。

青空レストランでレシピ

青空レストランのレシピのいコーナーでは、
甘酸っぱいルバーブジャム・・・砂糖を混ぜて煮るだけ!


ささみ揚げ・・・塩で煮ると梅干しの様な味になるので、ささみ揚げにして砕きおにぎりの具材に!
他にもパスタの具材として紹介されます。

青空レストラン公式通販・お取り寄せ

青空レストラン公式通販では「長野県富士見高原 赤いルバーブジャムとドライルバーブのセット」と「赤いルバーブジャムとジュースのセット」のセットが販売されます。

■ 長野県富士見高原 赤いルバーブジャムとドライルバーブのセット 値段:¥1,350+消費税

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■ 長野県富士見高原 赤いルバーブジャムとジュースのセット 値段:¥1,680+消費税

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まとめ

長野県富士見高原「かぼちゃん農園」の赤いルバーブを収穫
ルバーブは、シベリア南部が原産地で、イギリスでは春の訪れを告げる野菜とし扱われる
オススメのレシピはルバーブジャム
そのまま食べると強烈な酸味で、砂糖や塩を加えて煮ると素材を引き立てる万能調味料に変身する
多くの栄養素を含み健康、美容効果が期待も期待される
年に2回の旬があり、春のルバーブは、酸味が強くみずみずしく、秋のルバーブは赤い色が際立ち、酸味も柔らかくなる
高原での栽培に適する赤いルバーブと青いルバーブの2種類がある

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

行者菜生味噌&行者菜醤油漬&フランクフルトの通販(2018年8月4日)

宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)油麩の通販と牛タン司の牛タン生ハム お取り寄せ(2018年3月3日)

栃木県の食材

那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

栃木県日光市の「湯波(ゆば)日光食品」通販/お取り寄せ(2017年12月9日放送)

茨城県の食材

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)の肉まん 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット&肉饅頭セットの通販/お取り寄せ/販売店(2018年4月7日)

嵐の二宮和也が青空レストランの2代目MCに?梅山豚(めいしゃんとん)通販/お取り寄せ!(2018年4月7日)

群馬県の食材

上州地鶏の通販と手羽先のエスニック煮込み&しゃもすき焼きのレシピ(2018年9月15日)

東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

<のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)<

千葉県の食材

オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

神奈川県の食材

夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

静岡県の食材

マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)←今ここ

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

ビワマス(琵琶鱒)びわますのスモークの通販/お取り寄せ

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

>岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段(2018年2月17日)

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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