名古屋コーチンの味醂粕漬け[六行亭]の通販/ペコロス@愛知県 お取り寄せ 青空レストラン 5月12日

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今回紹介する通販食材は愛知県知多市のキュートな小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」です。

「ペコロス」と「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は、MC宮川大輔さんが全国の美味しい食材を紹介する日テレ系列「満天☆青空レストラン」(2018年5月12日放送)で紹介されます。

「ペコロス」は楽天市場など通販サイトから、「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は青空レストラン公式通販または「六行亭」の公式通販サイトからお取り寄せが可能です。

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ペコロスとは?

ペコロスとは、プチオニオンとも呼ばれ、直径3〜4cm位の可愛らしい小さな小タマネギです。

玉葱の苗を植える間隔を開けずに植える「密植」により小さくなったと云われています。

あいち知多農協では、元々小さい品種の玉葱を「密植」しているそうです。

また密食により、通常の玉葱の甘さを表す数値の糖度が9程なのに対し、ペコロスは糖度が11という甘さに育ちます

食べ方は丸ごとコンソメスープにいれたりピクルス漬けや、バルサミコ酢炒め、ベーコン巻き、オーブンで焼いて肉料理の添え物もに・・・などのレシピがオススメです。

また、今回の青空レストランではペコロスが美味しさを引き立てる名古屋コーチン料理の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」が紹介されます。

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名古屋コーチンの味醂粕漬け

名古屋コーチンは名古屋の地鶏で、食感は、堪らない歯ごたえと、噛めば噛むほどに旨味が出てきます。

そのお肉は刺し身にしてもいただける程の新鮮な肉質です。

その名古屋コーチンを 味醂粕と酒粕をブレンドした特製の酒粕に漬け込んだのが「名古屋コーチンの味醂粕漬け」です。

販売しているのが愛知県名古屋市「六行亭」で、経営母体が名古屋の漬物「守口漬」を販売する老舗「大和屋守口漬総本家」です。

元々が漬物屋さんなので鶏肉の粕漬料理が得意なのです。

焼き上げれば酒粕の風味のみならず、醤油の香りと旨味が肉にのり、とてもジューシーに焼き上がり味醂が持つ独特の甘み、口当たりの良さが食欲をかき立てます。

今回青空レストランの公式通販では、番組オリジナルの「ステーキ肉醤油風味」と「ステーキ肉黒胡椒風味」をセットにされてお取り寄せが可能となりました。

■ステーキ肉醤油風味
醤油風味が食欲をそそります!

■ステーキ肉黒胡椒風味
「コステーキ肉醤油風味」がどなたでも味わえるのに対し、大人好みの黒胡椒風味に仕上がっています。

ペコロスの通販/お取り寄せ

青空レストラン公式通販・名古屋コーチンの味醂粕漬けの通販/お取り寄せ

■ 愛知県 名古屋コーチンの味醂粕漬け セット 値段:¥2,980+消費税のお取り寄せはコチラ!

まとめ

「ペコロス」と「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は、日テレ系列「満天☆青空レストラン」(2018年5月12日放送)で紹介される
「ペコロス」は玉葱の苗を植える間隔を開けずに植える「密植」で育つ
「密植」する事により糖度が通常の玉葱が9に対し「ペコロス」の糖度は11という甘さに育つ
「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は名古屋市の漬物の老舗「大和屋守口漬総本家の系列店「六行亭」で販売されている
元々が漬物屋さんなので粕漬けのノウハウが豊富
焼き上げると酒粕の風味のみならず、醤油の香りと旨味が肉にのり、とてもジューシーに焼き上がり食欲が増進する

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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