名古屋コーチンの味醂粕漬け[六行亭]の通販/ペコロス@愛知県 お取り寄せ 青空レストラン 5月12日
今回紹介する通販食材は愛知県知多市のキュートな小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」です。
「ペコロス」と「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は、MC宮川大輔さんが全国の美味しい食材を紹介する日テレ系列「満天☆青空レストラン」（2018年5月12日放送）で紹介されます。
「ペコロス」は楽天市場など通販サイトから、「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は青空レストラン公式通販または「六行亭」の公式通販サイトからお取り寄せが可能です。
ペコロスとは？
ペコロスとは、プチオニオンとも呼ばれ、直径3〜4ｃｍ位の可愛らしい小さな小タマネギです。
玉葱の苗を植える間隔を開けずに植える「密植」により小さくなったと云われています。
あいち知多農協では、元々小さい品種の玉葱を「密植」しているそうです。
また密食により、通常の玉葱の甘さを表す数値の糖度が9程なのに対し、ペコロスは糖度が11という甘さに育ちます
食べ方は丸ごとコンソメスープにいれたりピクルス漬けや、バルサミコ酢炒め、ベーコン巻き、オーブンで焼いて肉料理の添え物もに・・・などのレシピがオススメです。
また、今回の青空レストランではペコロスが美味しさを引き立てる名古屋コーチン料理の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」が紹介されます。
名古屋コーチンの味醂粕漬け
名古屋コーチンは名古屋の地鶏で、食感は、堪らない歯ごたえと、噛めば噛むほどに旨味が出てきます。
そのお肉は刺し身にしてもいただける程の新鮮な肉質です。
その名古屋コーチンを 味醂粕と酒粕をブレンドした特製の酒粕に漬け込んだのが「名古屋コーチンの味醂粕漬け」です。
販売しているのが愛知県名古屋市「六行亭」で、経営母体が名古屋の漬物「守口漬」を販売する老舗「大和屋守口漬総本家」です。
元々が漬物屋さんなので鶏肉の粕漬料理が得意なのです。
焼き上げれば酒粕の風味のみならず、醤油の香りと旨味が肉にのり、とてもジューシーに焼き上がり味醂が持つ独特の甘み、口当たりの良さが食欲をかき立てます。
今回青空レストランの公式通販では、番組オリジナルの「ステーキ肉醤油風味」と「ステーキ肉黒胡椒風味」をセットにされてお取り寄せが可能となりました。
■ステーキ肉醤油風味
醤油風味が食欲をそそります!
■ステーキ肉黒胡椒風味
「コステーキ肉醤油風味」がどなたでも味わえるのに対し、大人好みの黒胡椒風味に仕上がっています。
ペコロスの通販/お取り寄せ
青空レストラン公式通販・名古屋コーチンの味醂粕漬けの通販/お取り寄せ
まとめ
◆ 「ペコロス」は玉葱の苗を植える間隔を開けずに植える「密植」で育つ
◆ 「密植」する事により糖度が通常の玉葱が9に対し「ペコロス」の糖度は11という甘さに育つ
◆ 「名古屋コーチンの味醂粕漬け」は名古屋市の漬物の老舗「大和屋守口漬総本家の系列店「六行亭」で販売されている
◆ 元々が漬物屋さんなので粕漬けのノウハウが豊富
◆ 焼き上げると酒粕の風味のみならず、醤油の香りと旨味が肉にのり、とてもジューシーに焼き上がり食欲が増進する
今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報
青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材
☆ こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場（2018年8月18日放送）
☆ 灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 （2018年8月11日）
☆ 本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販（2018年8月11日）
秋田県の食材
☆ ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方（2018年3月10日）
岩手県の食材
☆ 西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」（2018年6月2日）
☆ しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場（2018年6月9日）
☆ ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販（2018年6月9日）
※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。
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☆ ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町
☆ ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]
☆ ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]
☆ 岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 （2018年1月27日）
☆ グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。
山形県の食材
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宮城県の食材
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栃木県の食材
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☆ 梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?（2018年4月7日）
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☆ オスミックトマトの通販/値段や販売店（2018年5月26日）
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☆ ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市（2018年7月21日）
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☆ 若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。
大阪府の食材
滋賀県の食材
☆ アワビ茸（足太あわび茸）通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ（2018年7月18日）でも紹介されました。
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☆ 小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販（2018年5月12日）←今ここ
岐阜県の食材
☆ あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販（2018年5月5日）
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☆ 岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段（2018年2月17日）
☆ 岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。
山口県の食材
☆ 宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販（2018年9月1日）
☆ 白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ（2018年9月1日）
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。