ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

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今回紹介する通販商品は、岩手県洋野町ウニ牧場のウニ熟成塩ウニ)です。

テレビ朝日系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」-6月16日(土曜日)放送-の生中継のコーナーで、タレントのラッシャー板前と地元IAT岩手朝日テレビの市橋 里音奈、照井 七瀬アナウンサーが、岩手県・洋野町の三陸沖に広がるウニの養殖場“ウニ牧場“から岩手の海の幸、洋野町のウニ、キタムラサキウニをリポートします。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニは、ウニの苦味、臭みの原因となる型崩れ防止の為のミョウバンを使用していない為、ウニの苦味、臭みが無いのは当然の事、肉厚で濃厚な旨味が強いのが特徴です。

※苦味、臭みの原因となる型崩れ防止の為のミョウバンを使用していない為、型崩れがある場合がある事をご了承ください。
※6月18日放送のNHK「あさイチ」でもウニ牧場のウニが紹介されます

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ウニ牧場とは?

ウニ牧場の詳細については別ページに投稿しました。
コチラをご参照下さい。
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海の牧場で育つ生ウニ(4年目のウニ)の塩ウニ[しお北紫うに]通販・お取り寄せ

日テレ系「満天☆青空レストラン」で、岩手の沿岸北部・洋野町で収穫される至極の北紫ウニ・天然わかめ等の海産物を取り扱う「ひろの屋」の下苧坪之典名人がウニ牧場で収穫されたウニを使った御飯の友レシピ「塩ウニ」が話題になりました。

海の牧場で育ったウニに焼き塩をふり旨味を凝縮させ、「3日間冷蔵庫で低温熟成」させて作ります。

すると水分が抜け、一粒一粒がしっかりとし、とろりとした生ウニ感覚で頂く熟成塩ウニが完成します。

熱々の白いご飯に乗せて食べれば堪らないご飯のお供に!

牛乳瓶入生ウニの通販・お取り寄せ

ウニの新鮮さを保つ為に塩分が海と同じ塩分に浸されて牛乳瓶に詰められた牛乳瓶入りウニが販売されています。
詳しくは別ページに投稿しましたのでコチラをご参照下さい。
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その他、ウニ牧場については、青空レストランでも紹介されたのでコチラをご参照下さい。
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まとめ

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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