燻製しょうゆ詰合せの通販/お取り寄せ@千葉県木更津/かずさスモーク 青空レストラン 4月14日

4月 14, 2018

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今回紹介する通販食材は、地元千葉県の老舗の自家製醸造しょうゆ元「大高醤油」の特級こいくち醤油を桜チップで燻製にした木更津の「kazusa-smoke(かずさスモーク/かずさ燻製工房)」の「燻製しょうゆ

「燻製しょうゆ」は楽天市場、Amazon、Yahoo!ショピングなどの通販サイトからお取り寄せが可能です。

青空レストランの公式通販では、「燻製しょうゆ」に加え「かずさスモーク」の「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」をセットにした「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ」は日テレ系列「青空レストラン」(2018年4月14日放送)の食材ヒラマサの乾杯メニュー「漬け丼」の漬けダレで使用されます。

普段食べる食材にちょいがけするだけで、何時ものレシピも燻製風味に変化する魔法がかかる!?

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青空レストラン・ヒラマサの乾杯メニュー「燻製しょうゆで作る漬け丼」

「青空レストラン」(4月14日放送)では、MC宮川大輔さんとゲストのお笑いコンビ「ダイアン」が千葉県勝浦市で、食感がコリコリで今の時期で、最も美味しい言われる春のヒラマサ、「春マサ」釣りに挑戦します。

釣り上げた「春マサ」の乾杯メニューが
燻製しょうゆで作る漬け丼」です。

青空レストラン公式Instagram
青空レストラン公式Instagram

その漬け丼のタレに使われるのが
「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ」です。

「燻製しょうゆ」を開発・販売している「かずさスモーク」は、千葉県・木更津の人気の料理店「清見台サンロク」の元シェフである市川正秀名人が考案した、液体を直接燻製する方法で、新しい食の世界を提供し、調味料の革命を起こす工房です。

この「液体を直接燻製する」技術は、「液体を燻煙する方法及びその装置」として、2011年7月特許(特許第4783463)を取得しています。

この技術で、2012年8月に、千葉県の江戸時代(文化元年・1804年)創業の200年以上の歴史がある老舗しょうゆ醸造元「大高醤油」と提携し、「大高醤油」の特級こいくち醤油を、桜チップでじっくりと燻製したコダワリの燻製醤油の製造を開始しました。

レシピ

■ レシピ動画:燻製料理の簡単レシピ!かけるだけの燻製調味料。醤油とオリーブオイル

今回の乾杯メニュー「春マサの漬け丼」は、この200年以上の歴史を引き継ぐ醤油職人のワザと燻製技術で作られたコダワリの燻製醤油のタレ漬けで作られます。

通販/お取り寄せ

kazusa-smoke(かずさスモーク/かずさ燻製工房)」の「燻製しょうゆ」は、「かずさ燻製工房楽天市場店」で販売されており、通販で購入可能です。

そして、今回、青空レストランの公式通販では、「燻製しょうゆ」に加え「かずさスモーク」の「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」をセットにした「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」も「かずさ燻製工房楽天市場店」からお取り寄せが可能です。

燻製オリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイルを香り豊かな桜チップで燻製した「かずさスモーク」の調味料でちょいがけするだけで、料理が変化します。

すすめレシピ

■ 燻製チーズ・・・普通のチーズに「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ 卵かけご飯・・・卵かけご飯に「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ 燻製じゃがバター・・・じゃがバターに「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ チャーハン・・・チャーハンに「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

他にもサーモンや生牡蠣などにちょいがけしても燻製メニューに早変わりします♪

燻マヨ(燻製風味のマヨネーズタイプ)

燻マヨのレシピ青空レストラン公式通販「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せ

今回青空レストラン公式通販では、「千葉県木更津 燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

■ 公式通販・千葉県木更津 燻製しょうゆ詰合せ 値段(¥3,500+消費税)のお取り寄せはコチラ!

「燻製しょうゆまとめ

元料理人の市川正秀さんが考案した、液体を直接燻製する方法で作られる調味料
「かずさスモーク」で製造・販売されており特許を取得している
普段食べる食材にちょいがけするだけで、何時ものレシピも燻製風味に変化する魔法がかかる!?
「青空レストラン」(4月14日放送)の食材ヒラマサの乾杯メニュー「漬け丼」の漬けダレで使用される

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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