燻製しょうゆ詰合せの通販/お取り寄せ@千葉県木更津/かずさスモーク 青空レストラン 4月14日

9月 22, 2018

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今回紹介する通販食材は、地元千葉県の老舗の自家製醸造しょうゆ元「大高醤油」の特級こいくち醤油を桜チップで燻製にした木更津の「kazusa-smoke(かずさスモーク/かずさ燻製工房)」の「燻製しょうゆ

「燻製しょうゆ」は楽天市場、Amazon、Yahoo!ショピングなどの通販サイトからお取り寄せが可能です。

青空レストランの公式通販では、「燻製しょうゆ」に加え「かずさスモーク」の「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」をセットにした「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ」は日テレ系列「青空レストラン」(2018年4月14日放送)の食材ヒラマサの乾杯メニュー「漬け丼」の漬けダレで使用されます。

普段食べる食材にちょいがけするだけで、何時ものレシピも燻製風味に変化する魔法がかかる!?

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青空レストラン・ヒラマサの乾杯メニュー「燻製しょうゆで作る漬け丼」

「青空レストラン」(4月14日放送)では、MC宮川大輔さんとゲストのお笑いコンビ「ダイアン」が千葉県勝浦市で、食感がコリコリで今の時期で、最も美味しい言われる春のヒラマサ、「春マサ」釣りに挑戦します。

釣り上げた「春マサ」の乾杯メニューが
燻製しょうゆで作る漬け丼」です。

青空レストラン公式Instagram
青空レストラン公式Instagram

その漬け丼のタレに使われるのが
「かずさスモーク」の「燻製しょうゆ」です。

「燻製しょうゆ」を開発・販売している「かずさスモーク」は、千葉県・木更津の人気の料理店「清見台サンロク」の元シェフである市川正秀名人が考案した、液体を直接燻製する方法で、新しい食の世界を提供し、調味料の革命を起こす工房です。

この「液体を直接燻製する」技術は、「液体を燻煙する方法及びその装置」として、2011年7月特許(特許第4783463)を取得しています。

この技術で、2012年8月に、千葉県の江戸時代(文化元年・1804年)創業の200年以上の歴史がある老舗しょうゆ醸造元「大高醤油」と提携し、「大高醤油」の特級こいくち醤油を、桜チップでじっくりと燻製したコダワリの燻製醤油の製造を開始しました。

レシピ

■ レシピ動画:燻製料理の簡単レシピ!かけるだけの燻製調味料。醤油とオリーブオイル

今回の乾杯メニュー「春マサの漬け丼」は、この200年以上の歴史を引き継ぐ醤油職人のワザと燻製技術で作られたコダワリの燻製醤油のタレ漬けで作られます。

通販/お取り寄せ

kazusa-smoke(かずさスモーク/かずさ燻製工房)」の「燻製しょうゆ」は、「かずさ燻製工房楽天市場店」で販売されており、通販で購入可能です。

そして、今回、青空レストランの公式通販では、「燻製しょうゆ」に加え「かずさスモーク」の「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」をセットにした「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

「燻製マヨネーズ(燻MAYO)」と「燻製オリーブオイル」も「かずさ燻製工房楽天市場店」からお取り寄せが可能です。

燻製オリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイルを香り豊かな桜チップで燻製した「かずさスモーク」の調味料でちょいがけするだけで、料理が変化します。

すすめレシピ

■ 燻製チーズ・・・普通のチーズに「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ 卵かけご飯・・・卵かけご飯に「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ 燻製じゃがバター・・・じゃがバターに「燻製しょうゆ」と「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

■ チャーハン・・・チャーハンに「燻製オリーブオイル」をちょいがけするだけ♪

他にもサーモンや生牡蠣などにちょいがけしても燻製メニューに早変わりします♪

燻マヨ(燻製風味のマヨネーズタイプ)

燻マヨのレシピ青空レストラン公式通販「燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せ

今回青空レストラン公式通販では、「千葉県木更津 燻製しょうゆ詰合せ」のお取り寄せが可能です。

■ 公式通販・千葉県木更津 燻製しょうゆ詰合せ 値段(¥3,500+消費税)のお取り寄せはコチラ!

「燻製しょうゆまとめ

元料理人の市川正秀さんが考案した、液体を直接燻製する方法で作られる調味料
「かずさスモーク」で製造・販売されており特許を取得している
普段食べる食材にちょいがけするだけで、何時ものレシピも燻製風味に変化する魔法がかかる!?
「青空レストラン」(4月14日放送)の食材ヒラマサの乾杯メニュー「漬け丼」の漬けダレで使用される

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

行者菜生味噌&行者菜醤油漬&フランクフルトの通販(2018年8月4日)

宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)

油麩の通販と牛タン司の牛タン生ハム お取り寄せ(2018年3月3日)

栃木県の食材

那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

栃木県日光市の「湯波(ゆば)日光食品」通販/お取り寄せ(2017年12月9日放送)

茨城県の食材

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)の肉まん 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット&肉饅頭セットの通販/お取り寄せ/販売店(2018年4月7日)

嵐の二宮和也が青空レストランの2代目MCに?梅山豚(めいしゃんとん)通販/お取り寄せ!(2018年4月7日)

群馬県の食材

上州地鶏の通販と手羽先のエスニック煮込み&しゃもすき焼きのレシピ(2018年9月15日)

東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)

千葉県の食材

オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)←今ここ

オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

神奈川県の食材

夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

静岡県の食材

マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

ビワマス(琵琶鱒)びわますのスモークの通販/お取り寄せ

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段(2018年2月17日)

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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