あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販@岐阜県[青空レストラン]5月5日

9月 16, 2018

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今回の通販は食材で、岐阜県郡上市の「あまご郡上炊き 甘露煮セット」を紹介します。

MC宮川大輔さんが全国の食材を紹介する日テレ系列「青空レストラン(2018年5月5日放送)」の食材が清流の女王・アマゴです。

ゲストにミュージシャンの青山テルマさんを迎え、宮川大輔さんと清流釣り対決で、岐阜県郡上市の吉田川の支流で育ったアマゴを狙います。

果たして宮川大輔さんの釣果は如何に?

アマゴのレシピで紹介されるのは、梅肉巻き、郡上みそ和え、炊き込みご飯そしてあまご郡上炊き 甘露煮!

今回の投稿では・・・

あまご郡上炊き 甘露煮の通販・お取り寄せ情報

青空レストラン公式通販・岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット

暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて頂く、「あまごそば」の通販

を紹介いたします。

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あまご郡上炊き 甘露煮(岐阜県郡上市)の通販情報

アマゴ(雨魚、甘子、天魚)とは、サケ目サケ科サケ属ですが、鮭の様に栄養の豊富な海に出ず、河川で育つ陸封型の淡水魚です。

他にも呼び方は「雨子(あめご)」とも呼ぶ地方もあります。(例:徳島県)

水の綺麗な清流と呼ばれる山間の渓流にのみ生息し、「やまめ」と似ていますが、「やまめ」との違いは、背面(頭部を除く)に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴です。

そして、背側が抹茶色の様な緑色から薄緑色にグラデーション化した色で、体側は銀色地に淡青色の楕円形の斑紋(パーマーク)が8~10ほど並んでいます。

その美しさから釣り人からは「清流の女王」とも呼ばれています。

※稀に海に出るアマゴがいて、身体が銀色になるモルト(銀毛)化される個体もいますが、色が変わる理由は現在判明していません。

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味覚の王者

そして、味は淡泊でありながら甘味があり、川魚独特のクセがなく川魚の中で一番美味と絶賛され「天の魚」とも言われています。

あまご郡上炊き(甘露煮)

岐阜県郡上市では、アマゴや鮎など清流の魚を無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」を昔から食しています。

食べ方は、このままでも頂いたり、熱湯で5分程度温めてから頂く方法が有ります。

また、暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて、「あまごそば」として頂くのも絶品です。

青空レストラン公式通販・岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット

今回の青空レストラン公式通販は、「岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット」です。

吉田川の支流で育ったあまごを秘伝のタレで煮込んだ甘露煮で、値段は¥1,980 +消費税です。

■ 岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット 値段:1,980 +消費税のお取り寄せはコチラ!

岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト

岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイトからもお取り寄せ可能です。

「岐阜県郡上市・あまご郡上炊き 甘露煮」のまとめ

■ アマゴは、サケ目サケ科サケ属だが鮭の様に栄養の豊富な海に出ず、河川で育つ陸封型の淡水魚
■ 背面(頭部を除く)に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴
■ 釣り人からは「清流の女王」と呼ばれている
■ 味は淡泊でありながら甘味があり、川魚独特のクセがなく川魚の中で一番美味と絶賛され「天の魚」とも言われている
■ 岐阜県郡上市では、アマゴや鮎など清流の魚を無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」が昔から食べられている
■ 暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて、「あまごそば」として頂くのも絶品

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、「岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト/あまごそばセット」の画像を使用しています。

今までに青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せ、レシピの情報

青空レストランで紹介された食材や通販、お取り寄せの情報は以下にまとめました。
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北海道の食材

こぶ黒牛のハンバーグ 通販 新ひだか町まつもと牧場(2018年8月18日放送)

灯台つぶ貝&真つぶ貝 通販 北海道様似町 (2018年8月11日)

本真つぶ貝 北海道様似町日高のつぶ貝セットの通販(2018年8月11日)

秋田県の食材

ひろっこ&横手やきそばの通販/お取り寄せ/作り方(2018年3月10日)

岩手県の食材

西わらび餅の通販西和賀町のお菓子処「たかはし」(2018年6月2日)

しお北紫うに/塩うに[北紫雲丹(きたむらさきうに)]通販/洋野町ウニ牧場(2018年6月9日)

ウニ牧場[キタムラサキウニ&塩揉み熟成あわび]通販(2018年6月9日)

※テレビ朝日ABC放送「旅サラダ」でもウニ牧場が取り上げられました。

ウニ牧場の牛乳瓶入りウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場のウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日] 岩手県洋野町

ウニ牧場の塩ウニの通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

ウニ牧場の生ウニ[4年目ウニ]の通販/お取り寄せ[生です旅サラダ 6月16日]

岩泉町の牛舎の無い牧場「なかほら牧場」のグラスフェッドバター お取り寄せ/通販 (2018年1月27日)

グラスフェッドバターの通販/お取り寄せ!なかほら牧場@岩手県下岩泉町 食彩の王国
※テレビ朝日ABC放送「食彩の王国」でもグラスフェッドバターが取り上げられました。

山形県の食材

行者菜生味噌&行者菜醤油漬&フランクフルトの通販(2018年8月4日)

宮城県の食材

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の通販/ふかひれの石渡商店(2018年6月23日)

油麩の通販と牛タン司の牛タン生ハム お取り寄せ(2018年3月3日)

栃木県の食材

那須高原「あまたにチーズ工房」モッツァレラチーズのたまり漬け 通販/お取り寄せ(2018年3月17日)

栃木県日光市の「湯波(ゆば)日光食品」通販/お取り寄せ(2017年12月9日放送)

茨城県の食材

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット 通販/お取り寄せ/食べられるお店は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)とんかつが食べられるお店はどこ?東京都内は?(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)の肉まん 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)のキーマカレー 通販「道の駅 さかい」で販売!(2018年4月7日)

梅山豚(めいしゃんとん)しゃぶしゃぶセット&肉饅頭セットの通販/お取り寄せ/販売店(2018年4月7日)

嵐の二宮和也が青空レストランの2代目MCに?梅山豚(めいしゃんとん)通販/お取り寄せ!(2018年4月7日)

群馬県の食材

上州地鶏の通販と手羽先のエスニック煮込み&しゃもすき焼きのレシピ(2018年9月15日)

東京都の食材

東京しゃも熟成低温燻製セットの通販/浅野養鶏場(2018年4月21日)

のらぼう菜 江戸東京野菜の通販(2018年4月21日)

千葉県の食材

オスミックトマトの通販/値段や販売店(2018年5月26日)

燻製しょうゆ詰合せの通販 千葉県木更津市かずさスモーク(2018年4月14日)

オニカサゴのお取り寄せ/通販(2018年2月10日)

神奈川県の食材

夏野菜 コリンキーは生で食べられるカボチャ!小田原市 はなまる農園(2018年6月30日)

静岡県の食材

マハタは幻の高級魚!殻絞り海老ソースの通販/お取り寄せや値段は?(2018年3月1日)

浜松市トリイソース ウスターソース&桶底のちからの通販/お取り寄せ(2018年3月24日)

茶の実油のお取り寄せ/通販や値段(2018年1月20日)

山梨県の食材

オイスターリーフ&マイクロハーブの通販 村上農園/山梨県北杜市(2018年7月14日)

富士ヶ嶺(ふじがね)ポークのソーセージ通販&夕顔(ゆうごう)の角煮(2018年9月8日)

長野県の食材

ルバーブジャムとジュースの通販/長野県富士見高原(2018年6月16日)

石川県の食材

石川県金沢市の魚醤いしる&ふぐの子糠漬け 通販(2018年7月21日)

ふぐの子糠漬け&糠いわし(こんかいわし) 通販 油与商店・金沢市(2018年7月21日)

福井県の食材

若狭ぐじ 通販/お取り寄せ&若狭焼/若狭地のレシピ[朝だ!生です旅サラダ 7月7日]
※テレビ朝日ABC放送系列の旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でも「若狭ぐじ」が紹介されました。

大阪府の食材

鳥飼ナス 通販&レシピ(2018年8月25日)

滋賀県の食材

アワビ茸(足太あわび茸)通販 直売所/道の駅
※足太あわび茸は、NHKあさイチ(2018年7月18日)でも紹介されました。

愛知県の食材

小タマネギ「ペコロス」と名古屋市の「六行亭」の「名古屋コーチンの味醂粕漬け」通販(2018年5月12日)

岐阜県の食材

あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販(2018年5月5日)←今ここ

愛媛県の食材

愛南町ヒオウギ貝の通販/お取り寄せ!色違いの理由は?(2018年4月28日)

島根県の食材

出雲おろち大根みぞれソースの通販と出雲そばのお取り寄せ(2018年2月24日)

岡山県の食材

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と値段(2018年2月17日)

岡山の皮ごと食べられる国産バナナ「もんげーバナナ」の通販や販売場所と価格
※TBS「がっちりマンデー」でも「もんげーバナナ」が取り上げられました。

山口県の食材

宝関ふぐ・コンフィ「ふくのオイル漬けコンフィ」の通販(2018年9月1日)

白オクラの特徴&フグのオイル漬け&宮川大輔の衣装青いナイキのTシャツ(2018年9月1日)

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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