あまご郡上炊き 甘露煮セットの通販@岐阜県[青空レストラン]5月5日

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今回の通販は食材で、岐阜県郡上市の「あまご郡上炊き 甘露煮セット」を紹介します。

MC宮川大輔さんが全国の食材を紹介する日テレ系列「青空レストラン(2018年5月5日放送)」の食材が清流の女王・アマゴです。

ゲストにミュージシャンの青山テルマさんを迎え、宮川大輔さんと清流釣り対決で、岐阜県郡上市の吉田川の支流で育ったアマゴを狙います。

果たして宮川大輔さんの釣果は如何に?

アマゴのレシピで紹介されるのは、梅肉巻き、郡上みそ和え、炊き込みご飯そしてあまご郡上炊き 甘露煮!

今回の投稿では・・・

あまご郡上炊き 甘露煮の通販・お取り寄せ情報

青空レストラン公式通販・岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット

暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて頂く、「あまごそば」の通販

を紹介いたします。

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あまご郡上炊き 甘露煮(岐阜県郡上市)の通販情報

アマゴ(雨魚、甘子、天魚)とは、サケ目サケ科サケ属ですが、鮭の様に栄養の豊富な海に出ず、河川で育つ陸封型の淡水魚です。

他にも呼び方は「雨子(あめご)」とも呼ぶ地方もあります。(例:徳島県)

水の綺麗な清流と呼ばれる山間の渓流にのみ生息し、「やまめ」と似ていますが、「やまめ」との違いは、背面(頭部を除く)に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴です。

そして、背側が抹茶色の様な緑色から薄緑色にグラデーション化した色で、体側は銀色地に淡青色の楕円形の斑紋(パーマーク)が8~10ほど並んでいます。

その美しさから釣り人からは「清流の女王」とも呼ばれています。

※稀に海に出るアマゴがいて、身体が銀色になるモルト(銀毛)化される個体もいますが、色が変わる理由は現在判明していません。

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味覚の王者

そして、味は淡泊でありながら甘味があり、川魚独特のクセがなく川魚の中で一番美味と絶賛され「天の魚」とも言われています。

あまご郡上炊き(甘露煮)

岐阜県郡上市では、アマゴや鮎など清流の魚を無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」を昔から食しています。

食べ方は、このままでも頂いたり、熱湯で5分程度温めてから頂く方法が有ります。

また、暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて、「あまごそば」として頂くのも絶品です。

青空レストラン公式通販・岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット

今回の青空レストラン公式通販は、「岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット」です。

吉田川の支流で育ったあまごを秘伝のタレで煮込んだ甘露煮で、値段は¥1,980 +消費税です。

■ 岐阜県 あまご郡上炊き 甘露煮セット 値段:1,980 +消費税のお取り寄せはコチラ!

岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト

岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイトからもお取り寄せ可能です。

「岐阜県郡上市・あまご郡上炊き 甘露煮」のまとめ

■ アマゴは、サケ目サケ科サケ属だが鮭の様に栄養の豊富な海に出ず、河川で育つ陸封型の淡水魚
■ 背面(頭部を除く)に黒点が散在し、朱色斑があるのが特徴
■ 釣り人からは「清流の女王」と呼ばれている
■ 味は淡泊でありながら甘味があり、川魚独特のクセがなく川魚の中で一番美味と絶賛され「天の魚」とも言われている
■ 岐阜県郡上市では、アマゴや鮎など清流の魚を無添加の秘伝のタレで炊き上げて煮込んだ「郡上炊き」と呼ばれる「甘露煮」が昔から食べられている
■ 暖かいお蕎麦に「あまご郡上炊き」をのせて、「あまごそば」として頂くのも絶品

サムネイル画像、アイキャッチ画像、本文中の画像は、「岐阜・奥美濃の郡上八幡の地場産品を使った特産品・お土産の通販サイト/あまごそばセット」の画像を使用しています。

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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