へしこ 福井県のサバのぬか漬けの通販/お取り寄せ!有名人気店や食べ方!ケンミンショー 6月21日

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今回紹介する通販食材は福井県のぬか漬け「サバのへしこ」です。

YTV系列「秘密のケンミンショー(2018年6月21日放送)」では、福井ケンミン熱愛サバの「へしこ」が紹介されます。

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へしこ 通販の有名人気店

へしこ 通販の有名人気店は、へしこの老舗店「田村長 本店 (タムラチョウ)」です。

へしことは?

福井県の郷土料理で、約400年前の江戸時代にサバ、米糠、を使ったぬか漬けで越冬の保存食として重宝されました。

福井県は、若狭から京都へ鯖を運んだ鯖街道があったこともあり、サバが使われます。

へしこ 作り方

3週間塩漬けし、開いた鯖をコシヒカリの米糠に基本的に1年間漬け込みます。

へしこの食べ方

お茶漬けや焼きへしこなど昔ながらの食べ方の他に、パスタやピザ、サラダなどにも合い、福井県のパスタ店でも提供されています。

焼きへしこの場合、水で流さずそのまま火で炙ります。

塩分が多く海水の様と揶揄されるほどにしょっぱいので少しだけ食べます。

通常のしょっぱい食べ物の3倍のしょっぱさです!

他にも焼かずに「へしこの刺し身」として大根スライスをのせて頂く食べ方もケンミンショーで紹介されました。

また、へしこチャーハン、鯖サンド(へしこサンド)を提供するお店が紹介されました。

まとめ

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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