からし蓮根の辛くない食べ方はマヨやピザ!わさび&チリ!三色蓮根!通販/お取り寄せ!ケンミンショー

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今回オススメする通販食材は熊本ケンミン熱愛の”からし蓮根”です!

「からし蓮根」は「馬刺し」と双璧を成すツートップですね!

ベタ過ぎる!と、思われる方にオススメなのが
新しい熊本県のおみやげとして人気の
定番の辛子に、わさび&チリ!を詰めた
黄色、緑色、ピンク!の「三色の三色蓮根」です!

YTV,日テレ系カミングアウトバラエティ番組
「秘密のケンミンSHOW!(2019年1月24日放送)」では熊本熱愛!からし蓮根!
と題し熊本ケンミンタレント宮崎美子さんが
超進化系の”揚げたてマヨ”&”わさび&チリ!”
などのからし蓮根をカミングアウト!? 

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からし蓮根とは?

麦みそに和からしを混ぜた“からしみそ”をレンコンの穴に詰め、
黄色い衣を付けて油で揚げた熊本県の江戸時代より伝わる
伝統料理(郷土料理)です。

辛いけれど花にツーンとくる風味がクセなります。

また、シャキシャキの蓮根の歯応えも楽しい逸品です。

からしのツーンと抜ける刺激が、日本酒やビールとの相性最高で
ご飯との相性も良い料理です。

からし蓮根の通販「元祖森からし蓮根」

発祥のお店「元祖森からし蓮根」

からし蓮根の発祥は江戸時代から続く
現在、一八代目が伝統を引続ぐ
「元祖森からし蓮根」です。

肥後熊本藩の初代藩主の細川忠利(ほそかわただとし)公は生来病弱でした。

それは病に伏せた時に、父親の細川忠興からは、栄養配分を徹底した食事を摂取する様に諌められた書状を送られる程でした。

ある時、前任地の小倉藩領、豊前国耶馬渓羅漢寺の禅僧・玄沢和尚(げんたくおしょう)が
忠利を見舞った時に、蓮根は増血剤として優れているとの事から
蓮根を食べるよう勧めました。

そこで玄沢和尚は、80人ほどの細川藩の賄い方(殿様の調理担当)を集め
蓮根を使って元気になれるレシピのコンペが行いました。

その中で森平五郎が辛子には食欲増進作用がある事から
加藤清正が熊本城の外堀に非常食として栽培していた蓮根の穴に
和辛子粉を混ぜた麦味噌を詰め、
麦粉・空豆粉・卵の黄身の衣をつけて菜種油で揚げたもレシピの蓮根料理を献上しました。

賄い方達が献上した蓮根料理の中で
細川忠利公が一番気に入ったのが
森平五郎が作った蓮根料理でした。

辛子の詰められた蓮根料理を食べた
細川忠利公はみるみる内に元気を取り戻しました。

森平五郎が作った蓮根料理は、
細川藩の珍味栄養食なり、
殿様の蓮根料理として門外不出となり
明治維新まで庶民の口に入ることはありませんでした。

森平五郎は殿様より褒美として、
脇差ひとふり、小判拾枚、苗字帯刀などを賜りました。

この殿様の蓮根料理を考案した森平五郎こそが
現在の「森からし蓮根」の始祖となりました。

また、門外不出の料理となったのは、
蓮根を輪切りにした断面が細川家の家紋(九曜紋)と似ていたからとの説も有ります。

辛いのが苦手な方向けの食べ方

からし蓮根の辛子の辛さが苦手!

という人も少なくないと思います。

熊本では辛さが苦手な方は、揚げたてのからし蓮根にマヨネーズをかけたり

チーズを乗せて焼いて食べる食べ方もあるそうですよ!

からし蓮根が苦手な方にオススメなのが
からし蓮根ピザです!

作り方は

1センチ幅に切ってピザ用チーズを乗せてオーブントースターで焼くだけです。

これなら簡単でいいですね!

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三色蓮根

熊本県の新しいお土産として人気の辛子蓮根で人気なのが
「三色蓮根」です。

黄色、ピンク、緑色とカラフルで可愛い3色のわさび蓮根の変わり種蓮根を楽しめる三種の味堪能セットです。

黄色は、定番のからし蓮根

緑色は、わさび味噌をつめた”わさび蓮根

焼酎のおつまみにぴったりで男性に人気です。

そして

ピンク色は8種のスパイスを辛子の代わりに混ぜた”さくら蓮根

さくら蓮根は、チリペッパーのピリ辛が特徴で鼻にツーンと抜ける辛さが無い為
女性のリピートが多い商品です。  

着色料は天然色素のクチナシやウコンを使用しているので安全です。

からし蓮根の作り方(レシピ)

森からし蓮根 店舗

【店名】森からし蓮根 本店
【住所】熊本県熊本市中央区新町2丁目12-32
【TEL】096-351-0001
【営業時間】8:00~17:00
【定休日】不定休

【店名】森からし蓮根 鶴屋店
【住所】熊本市中央区手取本町6-1鶴屋本館B1F
【営業時間(日)~(木) 】10:00~19:00
【営業時間(金・土) 】10:00~19:30
【定休日】年中無休

他にも熊本空港2Fにも店舗が有りますよ。

【店名】森からし蓮根 全日空商事店
【住所】熊本県熊本市中央区新町2丁目12-32
【TEL】096-351-0001
【営業時間】6:30~20:30
【定休日】不定休

からし蓮根のまとめ

麦みそに和からしを混ぜた“からしみそ”をレンコンの穴に詰め、
黄色い衣を付けて油で揚げた熊本県の郷土料理
江戸時代の熊本県(細川藩)の病弱な体を元気にする為考案された
賄い方の森平五郎が考案したレシピ
森平五郎は「元祖森からし蓮根」の創業者となった
蓮根を輪切りにした断面が細川家の家紋(九曜紋)と似ていたから殿様が気に入ったとの説も有る
辛さが苦手な人には揚げたてにマヨネーズやチーズをかける食べ方がオススメ
ピザチーズをかけてトーストした「からし蓮根ピザ」が人気
辛子の他にわさび&チリ!を詰めた黄色、緑色、ピンク!の「三色の三色蓮根」が新しい熊本県のお土産として人気

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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