青空レストラン トルコナスを通販でお取り寄せ!茅ヶ崎の販売店はどこで買える?

青空レストランで皮も身も白い茄子、トルコナスをゲストにSKE48・須田亜香里さんを迎え神奈川県茅ヶ崎市で収穫します。
（2020年8月15日放送）

トルコナスは夏の今が旬です!

皮が薄くて身の食感がトロトロなのに加え、加熱しても色移りしないので煮物にピッタリ!

青空レストランで紹介されるトルコナスのレシピは、揚げ浸し、アンチョビ香るグリル、トルコナスとイカのホイル焼き、そして色移りしない特色を活かした肉味噌そうめんなどです!

これはトルコナスをスーパーで買ったり、通販でお取り寄せして簡単に再現できそうなレシピばかりですね!

そこで今回の投稿は、白ナスやトルコナスがお取り寄せ出来る通販サイトや値段、口コミ、どこで買えるか?などの販売店の店舗情報を投稿します。

トルコナスとは?

白ナス（トルコナス）
白ナス（トルコナス）

トルコナスとは神奈川県茅ヶ崎市、江戸時代から続く清水農園11代目の清水俊朗さん、約400年続く22代目の後継者農家岡本伸重さん、2013年に脱サラし新規就農した脇農園の脇祥平さん、氷山さんなど若手農家4人が
さがみマーケティング・チーム茅ヶ崎というチームを組んで、生産を行ってい、栽培しているのが白いナス「トルコナス」です。

2016年、名物になる夏野菜を作ろうと栽培を始め、清水俊朗さんをリーダーとしてチームメンバーがそれぞれ、技術やアイデアを教え合いながら、よりよい質のナスを栽培しているそうですよ!

また、JAさがみによる営農指導、販売対策、産地化対策のサポートもあり、生産者と二人三脚で「トルコナス」の普及に努めているそうです。

白いナスとしての出荷量も日本一で年間8トンで、神奈川県内のスーパーなどに出荷されています。

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トルコナスの由来

トルコ共和国はナスの栽培において一大産地で、ナスをペースト状にして食べる料理法もあるそうです。

そのナスの一大産地のトルコ共和国からトルコナスと命名したそうですよ♪

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茄子は英語でeggplant、「たまごの様な植物的」な意味で英語圏では白い茄子が一般的らしいですよ!

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外見の特徴

外見の特徴は、白くて賀茂なす（米ナス）の様に丸く、大きさは普通のナスの倍はあり、スーパーなどでも大きさから1個売りで販売されてます。

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お顔と比べてもこの通り!大きさにビックリですね!

またトルコナスは普通のナスと比べて皮と身が柔らかく紫色のナスよりも柔らかくねっとり、トロっとしており油と相性抜群です。

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※通常の白ナスは皮は硬く、食感もしっかりしていて硬めです。

特に揚げ物との相性が良くトルコナスの種の品種「揚げてトルコ」が示す通りの食感と美味しさです!

トキタ種苗 茄子 揚げてトルコ　ナス 100粒
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変わったネーミングですけど、トルコナスの特徴を活かした名前なのです（笑）

白い色素の恩恵

またトルコナスは、ナスの青紫色の天然色素「ナスニン」を含む「アントシアニン」が無く白い為、加熱しても皮の色が時間の経過とともに他の食材に色移りしない特色が有ります。

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色移りしないという事は煮物にぴったりですね!

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実際に、旅館やレストランなどからスープに入れても汁が黒くならない、ソテーにしてもお皿が汚れない・・・と好評の様ですよ♪

また、身の色も大根のように白いのが特徴です。

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栽培方法

品質を保つ為に、光合成しやすい様、見極めながら不要な木の枝や葉を剪定（せんてい）するだけでなく、傷が付かないよう細心の心配りで手間暇かけて栽培しているそうです。

例えば、トルコナスは白いだけに傷が付くと味に変わりないとは言え、その部分が茶色くなり目立ちやすくなる為、栽培にも一工夫がなされています。

葉が当たるだけでも傷が付くので、風除け対策に草丈が高く茎が丈夫で折れにくい「ソルゴー」（モロコシの一種）虫よけに「マリーゴールド」を植えて、根元には雑草対策の防草シートを敷くなどし、品質の良いナスの収穫を心がけているそうです。

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「ソルゴー」自体にもアブラムシを退治する益虫を寄せ付ける特性が有る為、ナスと組み合わせて栽培される例が多く、ソルゴーに寄ってくるテントウムシやカメムシが、ナスに発生するアブラムシやアザミウマを捕食し、ナスを病虫害から守ることができるそうですよ♪

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トキタ種苗の「揚げてトルコ

栽培の種はトキタ種苗の「揚げてトルコ」が使用されているとの事ですよ。

トキタ種苗 茄子 揚げてトルコ　ナス 100粒
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どこで買える?販売店は?

もともとは直売所向けの品種でしたが、マーケティング・チーム茅ヶ崎により2016（平成28）年6月21日からから市場出荷が始まり茅ヶ崎周辺のスーパーでも見かける様になりました。

JAさがみ　わいわい市 藤沢店
【店名】JAさがみ　わいわい市 藤沢店
【住所】藤沢市亀井野2504
【TEL】0466-90-0831
【営業時間】9:30～17:00（感染予防対策営業時間）
【定休日】毎週水曜日定休

JAさがみ　わいわい市 寒川店
【店名】JAさがみ　わいわい市 寒川店
【住所】高座郡寒川町宮山233-1
【TEL】0467-72-0872
【営業時間】9:30～17:00（感染予防対策営業時間）
【定休日】毎週水曜日定休
(12/31～1/3は休業)

米隆農園（直売所）
【店名】米隆農園（直売所）
【住所】茅ヶ崎市芹沢696
【TEL】0467-51-0440
【営業時間】9:00～12:00（直売所での販売は日曜日のみ）
【定休日】無休

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月曜日～土曜日は茅ヶ崎店JAさがみ茅ヶ崎支店直売者会（茅ヶ崎店JAさがみ茅ヶ崎支店となり）でご購入が可能です！

JAさがみ茅ヶ崎支店直売者会
【店名】JAさがみ 直売者会
【住所】茅ヶ崎市新栄町13-44　(茅ヶ崎支店のとなり)
【営業時間】10:00～17:00
【定休日日曜日、海の日、年末年始は休止

ユーコープ　ミアクチーナ茅ケ崎高田店
【店名】ユーコープ　ミアクチーナ茅ケ崎高田店
【住所】茅ケ崎市高田5-5-21
【TEL】0467-51-8777
【営業時間】9:00～21:00
【定休日】1月1日,1月2日

そうてつローゼン　いずみ中央店
【店名】そうてつローゼン　いずみ中央店
【住所】横浜市泉区和泉中央南5-4-13
【TEL】045-805-1162

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そうてつローゼンでは一部店舗を除きトルコナスが販売されてるそうですよ。

現在は、茅ヶ崎市内を中心に小田原から横浜まで神奈川県県内一円のスーパーで販売されています。

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茅ヶ崎のブランド白茄子

他品種の白ナス（ホワイトベル）と差別化し「茅ヶ崎のトルコナス」としてブランド化を図るため、A品のナスにJAさがみオリジナルのラベルを貼ってPRを始めました。

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茅ヶ崎市のゆるきゃら・・・特別観光大使の「えぼし麻呂」と茅ヶ崎の夏の海をイメージしたデザインは、行政とJA職員、生産者がアイデアを出して決定したそうですよ。

　井上さんは「トルコナスの食感は、皮がやわらかくねっとりしているのが特徴。お勧めの調理は厚く輪切りにしてさっと火を通した『ナスのステーキ』。

旬はいつ?

　
トルコナスの旬の時期は6月～10月頃だそうですよ。

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口コミ

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食べてみると食感はナスそのものだけど、
口の中でジュワッと溶ける感じでとても柔らかい。
水分は普通のナスよりもやや多い感じ、との評価がありました。

値段

1個あたり50円程で販売されている様で、そんなに高い訳でもなさそうですね♪

食べ方やレシピ

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清水名人によると、食べ方としては、素揚げがお薦めで、オリーブオイルで焼くなど洋風にするのも良いとの事です!

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脇名人によると他にもごま油を使って中華、天ぷらで日本食、肉料理では肉の脂も吸ってうま味を味わえ、色移りがないのでみそ汁にもお薦めだそうすよ♪

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トルコナスのお取り寄せは可能?

今回のトルコナスは、青空レストランの公式通販では販売されない様ですね。

そこで、トルコナスの代わりに身がとろ～りととろけて、加熱しても色落ちしない白ナスの通販を紹介しますね!

【ふるさと納税】GOTTSO美〜ナス(白ナス)10本【1018206】
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白ナスは品質にこだわる農家・漁師から旬の食材を直接お取り寄せできる産直通販サイト「食べチョク」からお取り寄せが可能です。

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【お一人様用】カラフルミニ野菜とふわとろ白ナスの詰め合わせ（2,500 円）のお取り寄せはコチラ

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【お一人様用】ふわとろ白ナス（3本）とカラフルミニと完熟ミニトマトセット（各400g×2袋）の（1,500 円）のお取り寄せはコチラ

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【季節限定】「ふわっとろ」の濃厚な真っ白いナス(10本入）の（1,500 円）のお取り寄せはコチラ

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【季節限定】増量パック 「ふわっとろ」の濃厚な真っ白いナス(20本入)の（2,500 円）のお取り寄せはコチラ

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他にも有機野菜の宅配サービスOisix（オイシックス）でも収穫があった場合取り寄せセットの中に白ナスが含まれている場合もあるのでぜひ、チェックしてみてくださいね♪



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Posted by 陸童夢