青空レストラン 江戸前銀鮭の通販/お取り寄せ@千葉県鋸南町

江戸前銀鮭は黒潮の速い潮の中で育ち
脂身が多く、甘みの強い味わいの養殖鮭で
その名の通り、東京湾で養殖されています。

そんな江戸前銀鮭が、日テレ系「満天☆青空レストラン」の公式通販で取り扱われています。

青空レストラン 江戸前銀鮭の通販/お取り寄せ

今回(2019年4月27日放送分)
の青空レストラン公式通販では
番組で紹介された「江戸前銀鮭の甘口」
のお取り寄せが紹介されます。
千葉県鋸南町 江戸前銀鮭のお取り寄せはコチラ

【値段】¥2,268 +消費税
【送料】¥1,204+消費税

江戸前銀鮭を入手する方法は、他にも「千葉県」鋸南町(きょなん)の
ふるさと納税の返礼品として受け取る事も可能です。

・わが街ふるさと納税

わが街ふるさと納税 江戸前銀鮭 約1kg
わが街ふるさと納税
江戸前銀鮭 約1kg
画像出典:http://urx.space/lg7v

満天☆青空レストランでは以前、宮城県石巻市の金華サバが紹介されました。

宮城県は震災前は国内産の鮭(鱒)の最大の産地でした。

その宮城県石巻市のブランド鮭でその極上の銀鮭が「金華ぎん」です。

今回は江戸前銀鮭の切り身の販売ですが
サーモンのオススメ食材を紹介します。

先ず新潟県で人気のサーモンが塩辛です!

そしてコチラは佐賀のブランド銀鮭「佐賀銀鮭」を使った塩辛です。

甘酒と酒粕を使った越乃甘粕で作った塩辛はその香りが堪らなく、ごはんが止まりません!

江戸前銀鮭とは

「満天☆青空レストラン」
2019年4月27日放送分は、
千葉・鋸南町で開店します。

今回、MC宮川大輔さんとゲストの
お微笑いコンビ、相席スタートのお二人は
関東唯一の海面魚類養殖場
勝山漁港沖合の「浮島(うきしま)」
にある生簀で養殖される
「江戸前銀鮭」を見学し
江戸前銀鮭の刺身、
なめろう、ミラノ風カツレツ、
クリームパスタレシピなどのレシピで頂きます。

養殖を始めたのは地元千葉県勝浦市に本社を置く
水産業者の(株)西川と勝山漁協の養殖部
さらに、勝山の加工業者(株)ユタカ水産です。

鋸南町勝山漁業では、嘗てはブリやマダイ
そして、シマアジの養殖が盛んでしたが、
市場での需要が低下した為、テコ入れとして
新たな魚種への転換を模索していました。

2011年(平成23年)に
東日本大震災が発生し
国産ギンザケ生産量の9割を占めていた
三陸沖の養殖場が崩壊し海に流出してしまい
国内市場に出回る鮭鱒類の流通が激減してしまいました。

さらに輸入ギンザケの大半を占めるチリ産のギンザケの価格が、
中国等新興国の消費増大に高騰してギンザケの流通が大打撃を受けてしまいました。

そこで、鋸南町勝山漁業は、国内産ギンザケの安定的な供給量を確保する為、「浮島」の恵まれた環境を活かしギンザケ養殖に挑みました。

ギンザケを養殖する上でポイントとなったのが海水の水温でした。

ギンザケは、海水温が18℃を超えると
成長に影響を及ぼすことが懸念されました。

勝山の養殖場は黒潮の影響を受けて時期により水温が高くなってしまいます。

天然の鮭の様に、200グラムほどの稚魚の段階は海では無く川の環境の様な淡水で育てます。

そして、水温が18℃以下になる12月頃に
「馴致」(じゅんち)と呼ばれる海水に馴らす期間を経て
生簀に移し入れます。

そして水温が18℃を上回る4月から5月、6月までに1キロ〜2キロほどの大きさまで育てて出荷されます。

江戸前銀鮭 販売店

【店名】都市交流施設・道の駅 保田小学校
【住所】 千葉県安房郡鋸南町保田724
【TEL】0470-29-5530
【営業時間】9:00~18:00
【定休日】年中無休

【店舗名】南房総の温泉旅館 紀伊乃国屋
【住所】〒299-1902 千葉県安房郡鋸南町竜島970-6
【電話番号】0470-55-1571
【定休日】年中無休

江戸前銀鮭の通販まとめ

青空レストラン公式通販と鋸南町の「ふるさと納税」の返礼品としてお取り寄せ可能

┣ 青空レストラン公式通販「江戸前銀鮭」のお取り寄せはコチラ

┣ 「わが街ふるさと納税」江戸前銀鮭 約1kgはコチラ

江戸前銀鮭 販売店
┣ 都市交流施設・道の駅 保田小学校
┣ 南房総の温泉旅館 紀伊乃国屋

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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