所さんお届けモノです!ホットプレートレシピ 六本木「孫」孫成順 あんかけ焼きそば&焼しゅうまい&金目鯛と大根の煮込み?
所さんお届けモノです！【一流料理人㊙テク炸裂!魔法のホットプレートSP】（2021年2月28日放送）では、六本木「孫」孫成順さんがホットプレートを使ってのレシピを紹介します。
あんかけ焼きそば
金目鯛と大根の煮込み
所さんお届けモノです!ホットプレートレシピ 六本木「孫」孫成順
新型コロナウイルスの自粛によるお家時間が増えた事により、ホットプレートの売り上げが例年の約2倍になっているそうですね!
そこで今回のお届けモノは、「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいないというホットプレートで出来る絶対に真似したくなる一流料理人の㊙技をお届け!
史上最年少の25歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した、六本木「孫」孫成順さんのレシピは、強火が命！かと思いきや、温度調整が可能な大きなプレートは使えるそうで、簡単に作れる豪快料理をスタジオにお届けします!
店でも使いたい!
というぐらいにはまった孫さんがとっておきのレシピとは金目鯛と大根の煮込み?
＞＞＞ホットプレートレシピ 菊乃井 巻かないだし巻き!村田吉弘はコチラ
＞＞＞ロバート馬場裕之のホットプレートデザートレシピはコチラ
作り方
孫さんのホットプレートで作る料理は・・・・
あんかけ焼きそば
材料
【玉ねぎ】1個
【人参】1/4本
【しいたけ】2本
【キャベツ】1/4本
【中華麺】2玉
【豚肉】150グラム
あん（合わせ調味料）の材料
【鶏ガラスープ】400cc
【紹興酒】大さじ1
【醤油】大さじ1
【水溶き片栗粉】大さじ2
作り方
2.プレートの残りの半分のスペースで具材を炒めます。
この時、早く火を通すため蓋をして3分蒸し焼きにします。
3.蒸している間に、あんを作ります。
4.あんを具材にかけて炒めます。
5.麺の上に、あんを乗せて完成!
金目鯛と大根の煮込み
下ごしらえした金目鯛を、ねぎ・生姜・紹興酒・鶏がらスープに入れ、大根と3分煮込みます
焼しゅうまい
たこ焼きプレートで作ります!
肉だね 材料
【豚ひき肉】500グラム
【生姜】10グラム
【ねぎ】10グラム
【卵】1個
【味噌】大さじ1
【酒】大さじ1
【水溶き片栗粉】大さじ1と1/2
【ごま油】少々
1.ホットプレートを高温（250℃）にして皮をしき、肉だね（スプーン1杯）を乗せます。
2.2分経ったらひっくり返します。
六本木「孫」店舗
【住所】東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル Ｂ１Ｆ
【TEL】03-5785-3089
【営業時間/ランチ】11:30～15:00
【営業時間/ディナー】17:30～23:00
【定休日】年始
おすすめのホットプレート
象印マホービン EA-GW30-XB
遠赤外線焼肉プレート 遠赤平面プレート たこ焼きプレートなど取り替えられて、特に焼き肉プレートは穴から脂が水受けに落ちるため、煙も通常の平面プレートに比べ煙が半分!
そして油の飛び散りを約70％カットしますよ!