青空レストラン 笠戸ひらめのコンフィを通販でお取り寄せ!山口県下松市(くだまつし)

10月 10, 2020

スポンサーリンク

満天☆青空レストラン(2020年10月10日)放送では、山口県下松市(くだまつし)笠戸島(かさど)の養殖ヒラメ「笠戸ひらめ」のコンフィが紹介されます。

「笠戸ひらめ」は、低脂肪で高たんぱく質な上、身がひきしまって身が引き締まって「えんがわ」はコリコリ食感と濃厚な旨味がたまりません。

レシピで紹介されるヒラメのコンフィは「下松市笠戸ひらめのコンフィ」の名で通販サイト「47CLUB・よんななクラブ」からお取り寄せが可能ですよ♪

スポンサーリンク


「笠戸ひらめのコンフィ」の通販

「笠戸ひらめ」の「笠戸ひらめのコンフィ」
「笠戸ひらめ」の「笠戸ひらめのコンフィ」

今回の青空レストランは、山口県下松市笠戸島の下松市栽培漁業センターで開店します。

山口県が出荷している養殖ひらめは全国第6位で、下松市栽培漁業センターの養殖場で養殖されている「ひらめ」がは「笠戸ひらめ」ブランド名で出荷されています。

「笠戸ひらめ」の柔らかいひらめの身を贅沢に使い、丁寧にほぐして作ったコンフィが「下松市笠戸ひらめのコンフィ」です。

「ひらめコンフィの瓶詰め」は、楽天市場、全国の美味しい食材を取り扱う食材の通信サイト「47CLUB・よんななクラブ」からお取り寄せが可能ですよ♪

下松市笠戸ひらめのコンフィ
【値段】¥1,069(税込)
【送料】北海道:¥1,800
東北:関東:信越:北陸¥1,000
(青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨、 新潟、長野、富山、石川、福井)
中部:四国:関西:中国:九州¥700
(静岡、愛知、三重、岐阜、香川、徳島、愛媛、高知、大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫、 岡山、広島、鳥取、島根 、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)
山口県¥500
沖縄:¥2,000

avatar

「47CLUB・よんななクラブ」から「笠戸ひらめ」のお取り寄せはコチラ

47CLUBよんななクラブ笠戸ひらめのコンフィのお取り寄せ

スポンサードリンク



下松市笠戸ひらめのコンフィの食べ方

笠戸ひらめのコンフィの食べ方
● 元々お茶漬けとして開発が始まったので、ご飯の上にのせてだしをかけて出汁茶漬けとして
● そのままおつまみとして
● ご飯のお供として
● パスタの具材として
● バゲットにのせて前菜として

下松市笠戸ひらめのコンフィとは?

「オールやまぐち!県産品売り込み会議」から生まれた商品開発プロジェクト「やまぐるめぐり」では、下松市笠戸ひらめの加工品の生産化を企画しました。

やまぐるめぐり

そこで、ひらめだし茶漬けの素から笠戸ひらめの加工品の開発が始まったそうです。

しかし、お茶漬けにすると身が固くなってしまい、ひらめの身の美味しさを上手に伝えられないと感じNGとなったそうです。

そこから試行錯誤が始まり、鮮度の高い状態からオイル漬けにする事で、身の美味しさを残した「コンフィ」が完成したとの事ですよ!

青空レストラン公式通販

今回の青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で紹介される「笠戸ひらめ」の食材は、「山口県 下松市笠戸ひらめのコンフィセット」です。

下松市笠戸ひらめのコンフィセット
【セット内容】下松市笠戸ひらめのコンフィセット100g×2
【値段】¥2,200 (税込)
【送料】全国一律820円(税込)

jimotto(じもっと)通販

「笠戸ひらめのコンフィ」は単体では、山口県の食材を販売するjimottoじもっと) からもお取り寄せが可能です。
jimottoじもっと
https://www.ymtc-webstore.jp

「笠戸ひらめ」とは?

今回の青空レストランで紹介される「笠戸ひらめ」は、瀬戸内海国立公園に位置する笠戸島の中にある下松市栽培漁業センターで養殖されています。

天然の「笠戸ひらめ」は、笠戸湾の早い海流に揉まれ身が大変引き締まっています。

肉厚で脂がのり、ほのかな甘みを持ち、噛めば噛むほど味わい深いのが特徴です。

下松市栽培漁業センターで養殖されている「笠戸ひらめ」は天然の「笠戸ひらめ」に比べ体重が1.3倍の肉厚さです。

それは、生けすを緑のLEDでライトアップし育てるからだそうです。

ヒラメたカレイは緑のLEDでライトを当てると成長が促進されるとの事で、自動車照明を製造するスタンレー電気と、北里大学海洋生命科学部、(国研)水産研究・教育機構 東北区水産研究所宮古庁舎、大分県農林水産研究指導センター水産研究部の共同研究により緑のLEDライトを当てるとひらめの成長が早くなる研究結果が基になっているそうですよ♪

また、魚独特の魚臭さも抑えられており、その理由は出荷2か月前からエサに山口県特産の夏みかんの果汁を与えているからだそうです。

またその恩恵で身に甘みが出てくるポイントにもなっているそうですよ♪

また、養殖の為、四季を選ばず食べられるのも魅力の一つですね!

笠戸ひらめのコンフィを通販 まとめ

「笠戸ひらめ」については別ページに詳しく投稿しています。

笠戸ひらめのコンフィを通販まとめ
● 「笠戸ひらめ」は山口県下松市(くだまつし)のブランドひらめ
● 「笠戸ひらめ」は出荷2か月前からエサに山口県特産の夏みかんの果汁を与えて育ち魚臭さが抑えられている
● 「笠戸ひらめ」は緑のLEDでライトを当てて育てエサにも拘り天然の1.3倍の肉厚さに育つ
● 「笠戸ひらめ」の加工品として「下松市笠戸ひらめのコンフィ」が開発された
● 「オールやまぐち!県産品売り込み会議」から生まれた商品開発プロジェクト「やまぐるめぐり」の製品として開発
● 食べ方は、そのままおつまみや出汁茶漬け、ご飯のお供、パスタの具材やバゲットにのせて前菜として
● 「下松市笠戸ひらめのコンフィ」は青空レストランの公式通販や「楽天市場」「47CLUB・よんななクラブ」「jimotto(じもっと) 」「やまぐるめぐり」からお取り寄せが可能

スポンサーリンク