青空レストラン 笠戸ひらめ&笠戸ひらめのコンフィを通販でお取り寄せ!山口県
満天☆青空レストラン（2020年10月10日）放送では、山口県が誇る笠戸島の養殖ヒラメ「笠戸ひらめ」が紹介されます。
「笠戸ひらめ」は、笠戸湾の早い海流の影響で身がひきしまって身が引き締まって「えんがわ」はコリコリとした食感、そして肉厚で脂がのり、ほのかな甘さもあり、噛めば噛むほど味わい深いという高級魚です。
通販コーナーで紹介されるのは、パスタに相性抜群な「ひらめコンフィの瓶詰め」は「47CLUB・よんななクラブ」からお取り寄せが可能ですよ♪
「笠戸ひらめ」の通販!「笠戸ひらめ」とは?
今回の青空レストランは、ゲストにお笑いコンビ「サバンナ」お二人を迎え山口県下松市笠戸島の下松市栽培漁業センターで開店します。
この施設では、ふぐに匹敵する高級魚「ひらめ」が養殖されており「笠戸ひらめ」ブランド名で出荷されています。
山口県が出荷している養殖ひらめは全国第6位だそうですよ。
魚臭さがなく、身は引き締まっており、ヒラメのお寿司ネタで人気の「えんがわ」はコリコリ食感で他のヒラメと比べて、肉厚で脂がのり、ほのかな甘さもあり、うまみは、濃厚で噛めば噛むほど味わい深いが堪りません!
そんな「笠戸ひらめ」の美味しさが気軽に愉しめる「笠戸ひらめのコンフィ」が今回のお取り寄せ食材としてレシピコーナーで紹介されます。
「笠戸ひらめのコンフィ」は、楽天市場、全国の美味しい食材を取り扱う食材の通信サイト「47CLUB・よんななクラブ」からお取り寄せが可能ですよ♪
【送料】北海道：￥1,800
東北:関東：信越：北陸￥1,000
(青森、秋田、岩手、宮城、山形、福島、茨城、栃木、群馬、埼玉、千葉、神奈川、東京、山梨、 新潟、長野、富山、石川、福井)
中部：四国：関西：中国：九州￥700
(静岡、愛知、三重、岐阜、香川、徳島、愛媛、高知、大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫、 岡山、広島、鳥取、島根 、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島)
山口県￥500
沖縄:￥2,000
「
「47CLUB・よんななクラブ」から「笠戸ひらめ」のお取り寄せはコチラ
「47CLUB・よんななクラブ」笠戸ひらめのコンフィのお取り寄せ
養殖は天然の「笠戸ひらめ」よりも美味しい?
下松市栽培漁業センターで養殖されている「笠戸ひらめ」は、四季を選ばず食べることが可能です。
天然の「笠戸ひらめ」よりも養殖されている「笠戸ひらめ」の方が肉厚で「えんがわ」はコリコリ食感と濃厚なうまみだそうです!
その理由は管理の行き届いた環境下で飼育される養殖方法にあるそうです!
養殖方法の特色として挙げられるのが照明と餌があります。
養殖場の照明は、自動車照明を製造するスタンレー電気と、北里大学海洋生命科学部、（国研）水産研究・教育機構 東北区水産研究所宮古庁舎、大分県農林水産研究指導センター水産研究部の共同研究により緑のLEDライトを当てるとひらめの成長が早くなる研究結果が出されています。
その記事を元に緑のLEDライトを実験的に当てた所、食欲が沸きエサをよく食べる様になった結果、身が厚くなり食感がよくなったそうです!
餌に関してはアジのすり身や魚粉など7種類をブレンドしている物が使われています。
更に出荷2か月前から夏みかんの果汁を与える事により魚臭さが抑えられ脂がのるそうですよ!
また、ひらめは変化に弱く、水温が30度を超すと弱ってしまので、水温や酸素濃度などを10分おきに測定しているとの事です。
また、海底から冷たい海水を引いて水温を適温に保っているそうです。
青空レストラン公式通販 笠戸ひらめ
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）でお取り寄せも可能です。
【送料】全国一律820円（税込）
青空レストラン公式通販から「笠戸ひらめ」のお取り寄せはコチラ
「笠戸ひらめ」は、どこで買える?販売店は?
「笠戸ひらめ」は今回青空レストランが開店する「下松市栽培漁業センター」で購入が可能です。
下松市栽培漁業センター見学
下松市栽培漁業センターでは団体見学ツアーや「笠戸ひらめ」の餌やり体験を受け付けていますよ♪
下松市栽培漁業センターの養殖場では、養殖している「ひらめ」が500g～1kgにまで成長すると「笠戸ひらめ」として出荷されます。
下松市栽培漁業センター
【住所】山口県下松市大字笠戸島456番地8
【TEL】0833-52-1222
【見学時間】9:30～16:30
【料金】無料（餌やりはエサ代として100円が必要）
親の魚から卵を抽出し、孵化させ育てる種苗生産を行っています。
ある程度の大きさになると海に放流するそうです。
その理由は、海の資源を豊富にする為で、自然界で卵から大きな魚まで育つには、外敵に狙われて難しいからです。
マコガレイ、キジハタ、オニオコゼ、アイナメ、ウマズラハギなどです。
どれも高級魚達ですね!
タッチングプール
水深が浅い屋外プール地元の漁師さんが集めた魚達を触って触れ合うことも可能です。
ネコ職員
職員室には5匹のネコ職員がおり、窓越しに見学して癒やされます♪
#ねこ #旅 #山口 #下松 #笠戸島 #栽培漁業センター
#ねこ職員
いろいろあって 少し元気が不足気味ですが…
かわいいねこさんを見て 元気を出すことに
します。😺😺 pic.twitter.com/H4xPKGJiyR— 熊猫くらぶ (@8seu83kAmNOlnIR) September 28, 2020
岩合光昭の世界ネコ歩き～山口～に出演したネコ職員も居るんですよ♪
5匹（5人？）居るそうで・・・
・チーとドラミ母娘
・お嬢
・しろ
・よん（よんせん）
の5匹が常駐しています。
ネコ職員の仕事は、屋外ではトンビやカラスが生簀にいる稚魚を狙ってやって来るのを
追い払、そして養殖場の屋内ではねずみ駆除、そして職員や見学者の癒やしだそうです♪
予約
一般個人の施設見学のみの場合は事前予約は不要です。
団体見学ツアー、餌やり体験、学習は事前予約が必要です。
「笠戸ひらめ」のさばき方教室
下松市栽培漁業センターでは、ステーキナイフを使ったヒラメのさばき方の体験が行われる予定です。
【応募開始】11月25日からより
【時間】10:00～午後12:00
【料金】1,000円
1組でヒラメ2枚をおろします
青空レストランで紹介される「笠戸ひらめ」レシピ
ひらめは高級魚として人気の魚ですね!
ヒラメは低脂肪で高タンパク、そしてカリウムが含まれているので、ダイエットに最適でむくみ予防が期待されるそうです!
また、美味しさの秘密は、うまみ成分のイノシン酸・グルタミン酸などを含み、甘味成分のグリシン・アラニン・プロリンなどが豊富に含まれているからだそうですね!
刺身、焼き物、煮物、からあげ、てんぷらなどの揚げ物、酢物など、どんな料理にも相性抜群です。
そんなダイエットや健康に最適な「笠戸ひらめ」を使う絶品レシピは
お刺身
パエリア風釜飯
フライ
ニンニク味噌のホイル焼き・・・
そしてお取り寄せ食材として、パスタに相性抜群ひらめコンフィの瓶詰めも紹介予定ですよ♪
ひらめコンフィは楽天市場や美味しい全国の美味しい食材を取り扱う食材の通信サイト「47CLUB・よんななクラブ」からお取り寄せが可能ですよ♪
「笠戸ひらめ」まとめ
● 緑のライトを当てて育てると身が厚くなり食感がよくなった
● コリコリ食感と濃厚なうまみは、アジのすり身や魚粉など7種類をブレンドしたエサにより実現
● 出荷2か月前から与えられる夏みかんの果汁により魚臭さがなくなり脂がのる
● 引き締まった身はコリコリとした食感
● 肉厚で脂がのり、ほのかな甘さもあり、噛めば噛むほど味わい深い
● 山口県はひらめの出荷量が全国6位