青空レストラン 佐久鯉を通販でお取り寄せ

5月 15, 2021

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青空レストランでは長野県佐久市で育つ鯉「佐久鯉」が紹介されます。

佐久鯉は泥臭さの様な臭みもなく、身が引き締まり、脂肪が適度に乗った美味しい肉質で新鮮な洗いはぜひ味わいたい

今回佐久鯉味わってみたい方にはうま煮、かぶと煮、低温熟成佐久鯉のお刺身などが通販でお取り寄せが可能ですよ。

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佐久鯉を通販でお取り寄せ

佐久鯉は楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなど大手通販サイトで
● 佐久鯉のうま煮(甘煮の郷土料理)


● 佐久鯉のかぶと煮

のお取り寄せが可能です。

また、青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)と、農家や漁師から“チョク”でお届けするこだわり食材やお花のオンライン直売所「食べチョク
」からは「しっとり旨い!低温熟成佐久鯉のお刺身
」がお取り寄せ可能ですよ♪

>>> 低温熟成佐久鯉のお刺身!2パック

※数量1点ごとに送料が発生します。
【発送日】日曜日、月曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日

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佐久鯉 料理

鯉は魚の中で最も薬効が多く「薬用魚」「療養魚」と言われるほどの栄養価に富んでおり、昔から「精がつく」「目によい」「産後の滋養強壮に良い」と言われ重宝されてきました。

薬品とちがい、副作用の心配がない薬膳料理として、味わえるのが魅力ですね。

佐久鯉料理の代表的な料理は
・お刺身(あらい)
・うま煮(甘煮)
・かぶと煮
・鯉こく
・塩焼き
などがあります。

次にお取り寄せが可能な
・うま煮(甘煮)
・お刺身(あらい)
のレシピを紹介しますね。

うま煮(甘煮)のレシピ

「鯉のうま煮」とは、鯉を輪切りにし、地元の濃い口醤油、酒、砂糖で煮た山形県を始めて内陸農村部での郷土料理です。

嘗ては、貴重なタンパク源として食べられていたそうです。

佐久市では、一番美味しい部位の鯉の内臓から食べるのだそうですよ!

作り方は、鯉を輪切りにし、地元の濃い口醤油、酒、砂糖でじっくりと強火でアクを取ながら煮込みます。

煮立ったら中火にして落とし蓋をし、みりんを加えて1時間ほど煮汁をかけながら煮ると、汁があめ状になり照りが出て美味しく仕上がります。

 
詳しい作り方は動画をご参照下さい。

※骨は硬いので食べられないのでご注意下さい。

小骨が多いので注意してお召し上がりくださいね。

お刺身(あらい)のレシピ

頭を落としてキモを潰さないように内臓を取り、三枚におろします。
小骨が多い為、腹骨などを取りのぞき皮を取ります。
薄くそぎ切りにし、人肌の湯にサッと通し、すぐに冷水で鯉の身をしめ出来上がりです。

佐久鯉は泥臭くなく身が引き締まっているので、通常の鯉の洗いの様に味噌ダレでは無く、わさび醤油で頂くのがお勧めです。

食べチョク

しっとり旨い!低温熟成佐久鯉のお刺身!2パック(1パック当たり100g前後)冷凍品
【値段】¥2,200
【送料】東京都まで756円(税込)~
大阪府まで(税込)~
【クール(冷凍)便】+220円

>>> 低温熟成佐久鯉のお刺身!2パック

※数量1点ごとに送料が発生します。
【発送日】日曜日、月曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日

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青空レストラン公式通販

今回青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で販売される「佐久鯉」のセットは・・・
● 長野県 佐久鯉熟成お刺身セット
● 長野県 佐久鯉うま煮番組特別セット
● 長野県 佐久鯉のうま煮&川魚番組スペシャルセット
の3点です。

長野県 佐久鯉熟成お刺身セット

【値段】¥2,500 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】佐久鯉熟成お刺身 100g×2

佐久鯉を水揚げ後、丁寧に処理をし低温で熟成させ、鯉本来の旨味を引き出しています。

職人がスライスしたものをそのまま急速凍結し美味しさを閉じ込めているので新鮮さが保たれていますよ♪

>>> 長野県 佐久鯉熟成お刺身セット

長野県 佐久鯉うま煮番組特別セット

【値段】¥3,240 (税込)
【送料】¥820(税込)
【セット内容】鯉のうま煮・・・150g×2
小鯉の甘露煮・・・200g×1

>>> 長野県 佐久鯉うま煮番組特別セット

長野県 佐久鯉のうま煮&川魚番組スペシャルセット

【値段】¥4,320 (税込)
【送料】¥820(税込)
【セット内容】鯉のうま煮・・・150g×3
虹ますの甘露煮・・・100g×2
いわなの甘露煮・・・ 80g×1

>>> 長野県 佐久鯉のうま煮&川魚番組スペシャルセット

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