黒イチジク【ビオレソリエス】ドライ黒イチジクの通販/お取り寄せ@佐賀県唐津市[青空レストラン 11月3日 富田農園]
MC宮川大輔さんが全国の美味しい食材を紹介する日テレ系列「満天☆青空レストラン(2018年11月3日放送)」は、佐賀県唐津市の「富田農園」で「黒いダイヤモンド」と呼ばれる黒イチジク「ビオレソリエス」をゲストの中村仁美さんと収穫します。
青空レストランの公式通販では、「ドライ黒イチジク」と「セミドライ黒イチジク」のセットや
「黒イチジク ジャム」「シナモンビオレジャム」「げんこうジャム・」をセットにした黒イチジクのジャムの青空レストラン番組特別セットがお取り寄せ可能です。
黒イチジク 「ビオレソリエス」とは
「ビオレソリエス」とはフランス原産の黒イチジクで、その深い紫色から「黒いダイヤモンド」と呼ばれています。
これまでビオレソリエスは、日本の気候では栽培が難しい上、イチジクは傷みが早く日持ちがしないため、輸入も稀で市場に流通する事もありませんでした。
その希少さの為、「幻の黒イチジク」とも呼ばれています。
味の魅力として、口に入れると柔らかなトロリとした果肉の食感と、濃厚な甘みがありながら後を引かない上品な甘さが広がります。
いちじく特有の臭みがなく美しい黒紫色の皮ごと食べられるのも見逃せません!
そして、驚きの糖度が挙げられます。
糖度
驚くべきの糖度は、通常のイチジクは10度前後なのに対し、「ビオレソリエス」の糖度は驚異の20度以上も有ります!
富田農園
今回の青空レストランは柑橘の一大産地である佐賀県唐津市で開店します。
黒イチジク「ビオレソリエス」を生産・販売しているのは「富田農園」の富田秀俊名人です。
「富田農園」がある佐唐津市浜玉町は、日当りのよい山の斜面を利用した北部九州の柑橘の一大産地で「富田農園」では、佐賀県唐津市馬渡島(まだらしま)で見つかった固有の品種「元寇(げんこう)」や「シナモン」「菊芋」「仏手柑(ぶっしゅかん)」そして「イチジク」を生産しています。
浜玉町では、ハウスみかんは日本一の生産量を誇っています。
しかし、富田名人は、1番になりたいと言う思いからハウスみかんは一切作らないず、他の農園が手を付けていない「元寇」「シナモン」「菊芋」「仏手柑」そして今回の青空レストラン食材「黒イチジク」を生産しています。
そんな経緯から選べれたのが、誰も作っていない付加価値の高い農作物としてフランス原産の高級黒イチジク「ビオレソリエス」でした。
生産まで9年かかった
富田名人は40年以上様々な品種のイチジクの栽培を行う大ベテランです。
ある日、知り合いから「変わったイチジク」として黒イチジク(ビオレソリエス)の存在を知り生産を始めました。
しかし前途の通り「幻の黒イチジク」とも呼ばれる程、栽培が難しい果物で、8年間1個も実がならく試行錯誤の日々が続きました。
後1年かけて実らなければ諦めると家族に宣言しました。
食物は生命の危機を感じると生き延びようとする事からイチジクの根っ子を切ってイチジクに生命の危機を与える手法を試してみました。
すると、ようやく実が実り、現在では1ヘクタール(約3000坪)ものビオレソリエスの生産が可能となりました。
現在は旬の時期である9月中旬頃~11月下旬に毎日150~180ケースほどが出荷されており、日本の青果市場に出回っているほとんどが「富田農園」で生産されています。
名人の現在の願い「幻の黒いちじく」を「普通の黒イチジク」に育てる事です。
【住所】佐賀県唐津市浜玉町平原甲1471
富田農園のドライいちじくの通販
青空レストランで紹介されるレシピでドライフルーツにした「ドライいちじく」を使った「ドライイチジクのエスニックカレー」が紹介されます。
黒イチジクは傷みが早く日持ちがしないのと、旬の時期を過ぎても食べられる様にと富田農園さんではドライフルーツにした「ドライいちじく」を開発し通販サイトからお取り寄せが可能です。
ドライにしても、噛むほどにビオレソリエス独特の甘さが溢れ出す絶品に仕上がっています。
富田農園の黒イチジク「ビオレソリエス」が買えるお店はどこ?
【TEL】0952-64-2296
【住所】佐賀県佐賀市大和町大字梅野805
【営業時間】9:00〜18:00
【定休日】1月1日~3日
【TEL】0955-78-1313
【住所】佐賀県唐津市久里1961-2
【営業時間】9:00~18:00
【定休日】4月11日、18日
5月9日、16日
6月13日、20日
7月11日、18日
9月12日、19日
10月10日、17日
11月14日、21日
1月1日~3日
2月13日、20日
3月13日
※12月は無休
【TEL】0955-58-2926【住所】佐賀県唐津市七山仁部1259-1
【営業時間(売所)】7:30〜17:30
【定休日(売所)】年中無休(12/31〜1/5は休み)
【営業時間(お食事処)】11:30〜16:00 休日(土・日祝日限定営業)
【定休日(お食事処)】平日
※生産状況により販売されない場合があります。
青空レストラン公式通販
青空レストランの公式通販では、一番おいしい時期に収穫した黒イチジクを ドライとセミドライにして番組スペシャルセットで販売しています。
富田農園で収穫されたの黒イチジクを乾燥させた「ドライ黒イチジク」と「ドライ黒イチジク」より生に近いウェッティなセミドライに乾燥させた「セミドライ黒イチジク」をセットにした「黒イチジク番組スペシャルセット」が青空レストランの公式通販でお取り寄せが可能です。
「ドライ黒イチジク」「セミドライ黒イチジク」共に一番おいしい時期に収穫した黒イチジクを乾燥させています。
またビオレソリエスの持つ甘さを更に際立たせる為、甘味料とレモン果汁が加えられ上品な味に仕上げられています。
もう一つのお取り寄せは、富田農園で生産されている柑橘類のシナモン、元寇で作るジャムをセットにした「黒イチジクのジャムの青空レストラン番組特別セット」です。
セット内容
☆ シナモンビオレジャム
☆ げんこうジャム
黒イチジクジャム
富田農園の厳選された甘さがある黒イチジクを、コトコトとゆっくり煮詰めたジャムでイチジクのとろっとろ感が味わえます。
イチジクの自然な甘さが魅力で、パンに塗ったり、ヨーグルトのトッピングにもオススメです。
またクリームチーズとの相性良く、ソースやタレの隠し味にも使えます!
*生産は、七山むらの農産物直売所「あゆのさと」です。
シナモンビオレジャム
ヨーグルトのトッピングにもピッタリで、クリームチーズとの相性が良く女性に大人気のジャムです。
富田農園の黒イチジク・シナモンが使用されていおり、口にすればスッと吸い込まれるシナモンの甘い香りの後に、しっかりとしたピリッと刺激のくる用な華やかな余韻が残るジャムです。
*生産は、七山むらの農産物直売所「あゆのさと」です。
げんこうジャム
佐賀県唐津市馬渡島(まだらしま)で見つかった固有の香酸柑橘類「元寇(げんこう)」のジャムです
「元寇)」は、カボスやスダチなどと同じ柑橘類で、4月になれば糖度12度まで上がる甘さが特徴です。
スッキリしていながらも、ほんのり甘いジャムに仕上がっており、ジャムとしてパンに塗るのは勿論、ヨーグルトのトッピングや、醤油に一さじ、炭酸や焼酎割りにに一さじ、タレに一さじ・・・と意外な隠し味としての組み合わせも活躍します。
げんこうジャムは、唐津ブランド認定商品に選ばれています。
黒イチジクのジャムが買えるお店(直売所)
黒イチジクのジャムは、七山むらの農産物直売所「あゆのさと」で購入が可能です。
【TEL】0955-58-2926
【住所】佐賀県唐津市七山仁部1259-1
【営業時間(売所)】7:30〜17:30
【定休日(売所)】年中無休(12/31〜1/5は休み)
【営業時間(お食事処)】11:30〜16:00 休日(土・日祝日限定営業)
【定休日(お食事処)】平日
まとめ
☆ 黒イチジク「ビオレソリエス」の発祥がフランス
☆ 黒イチジクは、希少さから「幻の黒イチジク」
☆ その黒紫色の皮から「黒いダイヤモンド」とも呼ばれている
☆ イチジク独特の臭みが無く黒紫色の皮ごと食べられる
☆ 佐賀県唐津市富田農園で生産されている
☆ 糖度は通常のイチジクは10度前後に対し、驚異の20度以上
☆ ねっとりとした蜜があふれ出し濃厚な甘みがありながら後を引かない上品な甘さ
☆ ドライフルーツにした「ドライ黒イチジク」と生に近いウェッティな「セミドライ黒イチジク」が生産・販売されている
黒イチジクジャムの通販についてはコチラをご参照ください。
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。
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