Theふわり【燻製牛肉の削り節】豚肉&鶏肉の通販/お取り寄せ[静岡焼津]卵かけご飯のレシピ【青空レストラン】10月13日

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MC宮川大輔さんが全国の美味しい食材を紹介する日テレ系「満天☆青空レストラン(2018年10月13日放送)」は、究極に美味しい静岡発の新名物で食べる「たまごかけご飯」のお取り寄せが紹介されます。

その新名物とは一見かつお節の肉の削り節「Theふわり」です♪

種類は三種類お肉の
牛肉の削り節「ふわり牛」
豚肉の削り節「ふわり豚」
鶏肉の削り節「ふわり鶏」
が販売されていおり、
上記3種類のセット販売もされています。

そして、今回のメイン食材はゲストの朝ドラ俳優 中村倫也さんと栄養満点の「浜松クレソン」を収穫します!

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肉の削り節「Theふわり」の通販/お取り寄せ


今回の「満天☆青空レストラン」では、静岡で人気のお取り寄せ食材は、一見かつお節の様なご飯のお友、肉の削り節「Theふわり」が紹介されます。

番組のレシピで紹介されるのは牛肉の削り節「ふわり(牛)」です。

お肉を乾燥、焙燻することで、 お肉の持つ旨みや栄養素をギュッと凝縮しています。

しかしひと口食べると、 お肉の味わい深い旨み、豊かな香りが溢れ出します。

食べ方は「牛肉の削り節」を卵かけご飯で頂きます。

牛肉の削り節「ふわり牛」

牛肉はもも肉が使用されています。

豚肉の削り節「ふわり豚」

豚肉はヒレ肉が使用されています。

鶏肉の削り節「ふわり鶏」

鶏肉は胸が使用されています。

肉の削り節「Theふわり」とは?

「かつお節」の様な、薄いふわふわの質感の「削り出し肉」で、開発は「かつお節」がヒントになった食材です。

燻製した上質なお肉が削り出されています。

削り出される前のお肉は、燻製される事により、肉が持つ本来の旨みや栄養素がぎゅっと凝縮されています。

燻されている為、精肉と違い常温保存が可能となっています。

「Theふわり」の名の通り、ふわふわの質感でどんな料理にもピッタリです。

「Theふわり」5つの特徴

【旨味がたっぷり!】ゆっくりと熟成・燻製させる「漬け込み熟成」により旨味が凝縮され、驚くほどの旨味ギッシリ!
【栄養】お肉の栄養がぎゅっと凝縮されています。!
【ヘルシーでダイエットにも!】脂質が極端に少なくカロリー軽減されるのでダイエットレシピにオススメ!
【アミノ酸】人の体を作る為に重要な、旨味成分でもあるアミノ酸が精肉の約3倍の数値!
【常温保管】精肉と違い常温保存が可能です。

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シズオカミートが販売

静岡県の食肉製造販売業「アオノグループ」の「シズオカミート」が製造・販売し、オンラインショップ「肉の厳選ブランド The Oniku」「肉の卸問屋アオノ」楽天市場店でも通販でお取り寄せが可能です。

「アオノグループ」は、静岡県内のみならず、東京に本社を置く外食産業の企業や全国の飲食店やホテル、地域の学校、病院などにもお肉を卸す精肉企業グループです。

牛肉の場合、銘柄和牛を一頭買いし、日本の厳しい基準に適う最新工場で加工しています。

更に独自の自然熟成も行い、付加価値を高めた上で出荷しています。

「アオノグループ」では、顧客の意見をフィードバックし、オリジナルの製品を開発しています。

独自の熟成法は「漬け込み熟成」と呼ばれ、専用の熟成庫で温度・湿度・風・微生物を厳密に管理し、大きな部位のまま約2週間~1ヶ月半程度の時間をかけ、ゆっくりと肉を熟成させています。

オリジナルの肉加工製品の中で誕生したのが、今回「満天☆青空レストラン」で紹介された燻製牛肉の削り節「ふわり牛」です。

他にも「ぐるない」で紹介された富士山麓で育つ「富士山岡村牛」「富士山幸の豚」などの独自ブランドも有ります。

機内食にも採用された食品も有り、独特のソフトな食感のビーフジャーキー「半生極みステーキ」がANAの機内食に採用され、輸出もされています。

この商品は「アオノグループ」のに若手チームが自主開発した製品です。

開発の背景

30年以上にわたり高齢者の栄養と寿命を調査した総合科学大学教授で医学博士の柴田博氏の著書「肉を食べる人は長生きする」では、「肉をしっかり食べなければ早死にする」と謳っています。

お肉には、身体で作ることができない良質なたんぱく質である必須アミノ酸をバランスよくとる事などの要因が挙げられています。

しかし、現実はお肉は「脂が多い」、歯が弱い為「硬いから食べられない」などの理由から、高齢者の中には敬遠する人も多い問題が挙げられています。

「シズオカミート」が考えたのが、「焙乾肉」でした。

かつお節の燻しの技術を応用し乾燥させ薄く削った肉は、栄養成分が3倍にも濃縮され、良いダシが取れる様になりました。

焼津燻製「肉」の削り節じは、「The ふわり」として製品化されました。

食べ方・レシピ

一番のオススメの食べ方は炊きたてご飯にオンザライスです。

お酒の肴としてそのまま食べる

サラダのトッピング

出汁がでるので味噌汁

ご飯に乗せて卵とタレをかけてすき焼き風「卵かけご飯」

などがオススメのレシピです。

また、脂分が少ないのでダイエット食にも強い見方です。

青空レストラン 公式通販

静岡県 Theふわり 牛・豚・鶏のセット(値段¥2,778 +消費税)はコチラ

まとめ

これは前回の新米スペシャルで紹介された福井県の「いちほまれ」にオンザライスで食べてみたいですね~♪

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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