青空レストラン 岩ガキ 夏珠を通販でお取り寄せする方法[京都府伊根町]

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京都府の丹後半島北部の伊根町は魚の宝庫若狭湾のさらに内海にある穏やかな潮流の伊根湾に沿い1階に230軒の1階に舟置き場がある舟屋が並び、”重要伝統的建造物群保存地区”に選定されています。

その伊根湾で夏に旬を迎える岩ガキ・夏珠(なつみ)は、4年~5年をかけて、育てることにより大きく育ち、大きな物だと500グラムにも及びます。

その味は癖がなくミルクのような濃厚な味わいです。

満天☆青空レストラン(2021年8月14日放送)では、ゲストの阿佐ヶ谷姉妹と牡蠣のゆずポン焼きそばや、蒸し牡蠣など岩ガキ料理のフルコースを味わいます。

今回の記事では
● 岩ガキ 夏珠(なつみ)を通販でお取り寄せする方法
● 青空レストラン公式通販で岩ガキ 夏珠(なつみ)をお取り寄せする方法
● 夏珠以外に500gクラスの岩ガキも!?
● ふるさと納税の返礼品としても受け取ることが出来る岩牡蠣
● 岩ガキ 夏珠(なつみ)とは?
● 岩ガキ 夏珠(なつみ)生産者・橋本弘(ひろむ)名人
● 岩ガキ 夏珠が食べられるお店(食事処)
● 岩ガキ 夏珠が食べられる宿泊所

を紹介します。

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京都府伊根町・岩ガキ 夏珠(なつみ)を通販でお取り寄せする方法は?

今回の青空レストランは京都府伊根町で開店し、橋本水産の橋本弘(ひろむ)名人の元、岩ガキ・夏珠を収穫します。

橋本弘名人は、伊根ブリ・マダイ養殖や岩牡蠣の生産、小型定置網といった漁業を営んでいます。

橋本水産の食材は、農家や漁師から“チョク”でお届けするこだわり食材やお花のオンライン直売所食べチョクで販売されています。

食べチョクでは、
・"食彩の王国"【今季もスタート!】京都府伊根産・生食用岩牡蠣 ”夏珠”・一個約300g前後 6個入り

・『食彩の王国』ズッシリ!!京都府伊根産・生食用岩牡蠣”夏珠”特大約500g前後!!5個入り

が販売されています。

■ “食彩の王国"【今季もスタート!】京都府伊根産・生食用岩牡蠣 ”夏珠”・一個約300g前後 6個入り
≫≫生食用岩牡蠣”夏珠”一個約300g前後6個入りを食べチョクで購入

【内容】一個 特大 約500g前後!! 5個入り。※開け方説明書・軍手・カキメス付き
【配送方法】ヤマト運輸
【送料/東京都まで】¥864~
【送料/大阪府まで】送料¥75~

■ 『食彩の王国』ズッシリ!!京都府伊根産・生食用岩牡蠣”夏珠”特大約500g前後!!5個入り
≫≫ ズッシリ生食用岩牡蠣”夏珠”特大約500g前後!!5個入りを食べチョクで購入

【内容】
【配送方法】ヤマト運輸
【送料/東京都まで】¥864~
【送料/大阪府まで】送料¥75~

他にも、シーズン中は、岩ガキ・夏珠の料理が提供される伊根町の旅館「奥伊根温泉・油屋」では、オンラインショップで岩ガキ・夏珠の通販も取り扱っています。

【商品名】岩ガキのしゃぶしゃぶ<オリジナルポン酢付>2人~4人
【価格】4,950円(税込)
【送料】1,720円~

≫≫油屋・岩ガキのしゃぶしゃぶ<オリジナルポン酢付>2人~4人

どちらも青空レストランが放送されると同時にアクセスが集中し、すぐに売り切れが予想されますのでお早めにどうぞ!

夏珠以外にもオススメの500gクラスの岩ガキ

夏が旬の岩牡蠣は4~5年もの歳月をかけてじっくり養殖される為、冬が旬の真牡蠣に対し、大きく、大きい物になると500グラムにも及びます。

夏珠は長い年月をかけて養殖される為養殖として大きい部類になりますが、天然物の岩牡蠣はそれ以上時間をかけて育つものもある為、他にも500gクラスを誇る岩牡蠣があります。

天然の岩牡蠣の中には12年ものの巨大な岩牡蠣が水揚げされる事もあります!

産地も伊勢志摩天然岩牡蠣、長崎県壱岐産黄金岩牡蠣、島根県、鳥取県などが天然の岩牡蠣として多く流通しています。

ふるさと納税の返礼品としても受け取ることが出来る岩牡蠣

ふるさと納税で全国の特産品を返礼品としてお取り寄せしている方も多いですね。

ここでは、ふるさと納税の返礼品としても受け取ることが出来る岩牡蠣を紹介します。

岩ガキ 夏珠の品質へのこだわり

岩牡蠣”夏珠”は高品質で安全な生産物として供給する為に、洗浄作業を出荷までに3回行っています。

一回目・・・海中から、引き揚げた時に行います。 

二回目・・・滅菌処理水槽に入れる前に行います。

三回目・・・出荷前に行います。

この他に、一個づつ手作業で付着物を除去しています。  
 
また、出荷前には24~48時間以上紫外線殺菌による滅菌処理をしています。 

青空レストラン公式通販で岩ガキ 夏珠(なつみ)をお取り寄せする

青空レストラン公式通販(日テレポシュレ)で岩ガキ 夏珠(なつみ)の番組オリジナルセットとして、今回は”京都府伊根町 夏珠 殻付き1.8kg”が販売されます。

■ 京都府伊根町 夏珠 殻付き1.8kg
【料金】¥5,400 (税込)
【送料】¥1,320(税込)
【セット内容】夏珠(殻付き)最低保証重量1.8kg
※6個~9個目安 SSサイズ
軍手(片手)
牡蠣メス
奥伊根温泉の素(入浴剤)×1

≫≫青空レストラン公式通販 京都府伊根町 夏珠 殻付き1.8kg

岩ガキ 夏珠(なつみ)とは?

医療事務の仕事に就いていた橋本水産の橋本弘(ひろむ)名人が、24歳のとき実家の水産業を継ぐ為伊根に戻ってくると、人口が減り、漁師が減っていく姿を目の当たりにしました。

どうにか故郷の活気を取り戻したい、との想いで目をつけたのが、当時素潜り漁で獲られていた岩牡蠣で、天然物は漁獲量が不安定な為、養殖に挑戦しました。

当初は手探り状態で、2年が経つも大きさが足りず、3年目経っても大きくならず小さいままでした。

その原因は伊根湾は、日本海側では珍しく南側を向いている湾で、尚且つ入り口には青島と言う無人島が天然の防波堤となる潮流は、いつも穏やかで透明度が15メートル以上ととても綺麗な反面、プランクトンが少ない事がわかりました。

その反面、伊根町は町の面積の約80%が森林で、豊かな土壌からの地下水が伊根湾に注ぎこみ栄養分が多い湾でもあります。

そこで収穫時期をじっくり4年~5年という長い期間育てる事で、大きな養殖牡蠣が収穫出来るようになりました。

この岩牡蠣の愛称は公募され"夏珠(なつみ)"と命名されました。

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