「真の葱&寅ちゃんねぎ」通販でお取り寄せ【所さんお届けモノです】葱煮レシピ!糖度22度でフルーツ並の甘さ! 

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今回紹介する通販食材は山形県天童市
で生産される糖度が19度~22度という
フルーツ(バナナ)並みに甘い
「寅ちゃんねぎ」と「真の葱」
そして寅ちゃんねぎを餡にした「寅ちゃん餃子」です。

TBS「所さんお届けモノです!」
2019年10月6日放送分では

「めったにお目にかかれない、旬の極上野菜を食べてみたい!」

というテーマで「寅ちゃんねぎ」の中でも
約1万5000本に1本しか収穫できないという
超貴重なネギ「真の葱」をお笑い芸人たんぽぽ白鳥久美子さんがスタジオに届け!!

この投稿では

■「寅ちゃんねぎ」と「真の葱」とは?
■ 「寅ちゃんねぎ」と「真の葱」「寅ちゃん餃子」の通販・お取り寄せ情報や販売店
■ 「寅ちゃん餃子」が食べられるお店

などを紹介します。

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「寅ちゃんねぎ」と「真の葱」とは?

「寅ちゃんねぎ」と「真の葱」とは
山形県天童市で自称「初代葱師」こと
清水寅(つよし)さん、
通称「寅(とら)ちゃん」が
経営する「ねぎびとカンパニー」で
生産販売される糖度が19度を超え
最高で約22度(21.6度)の糖度も記録た葱です。

外見は通常の葱より、太く、かつ大きく
緑の部分はまるでアロエです!

寅ちゃんは、
元商社マンで東京のゴルフ場やホテルなど
7つの会社の社長として
業績の悪い会社を立て直した実績を持ちます。

JAで働いてる親戚から、
元気の無い農業界の立て直しの相談を受け
7つの会社を立て直した血が騒ぎ、
奥さんの実家の山形県天童市で
農業未経験にも関わらず
山形県を代表する様な農作物で3年で
トップを取ろうと計画し
どの農産が良いか研究した結果選んだのが
葱(ネギ)でした。

2011年未経験の為、自ら師匠を探し歩き
師匠の教えで特殊な土のかけ方で
通常の倍以上の太さの葱の生産が始まりました。

大きく育てる事で緑の部分も大きくなり
それだけ光合成の量を増やす事により、
うま味と甘みが増し、
太いだけでは無く柔らかい葱が
試行錯誤の上、自分の愛称を冠した
「寅ちゃんねぎ」が完成しました。

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真のネギ

「寅ちゃんねぎ」は
約1万5000本しか販売しておらず、
その中でも17万本の中に
20本しかないというネギは
真の葱(ネギ)」と呼ばれ、
1本1000円で市場に出回るほどの価値があります。

おいしいの食べ方!葱煮レシピ

豪快に芋煮鍋に「寅ちゃんねぎ」をそのままぶちこむだけ!

10分ほど煮ると葱もトロトロになります!

真の葱の美味しい食べ方!

葱は部位によって味が違います。

その美味しさを味わえるのが「真の葱」の炭火焼きです。

根っこに近い先端部分は「大トロ」で、外の部分はシャキシャキで、内部はとろ~んとしたジュレの様なとろみに!

そして「中トロ」は反対側の緑色の部分との堺です。

真ん中部分は「赤身」で葱本来の甘味と辛味が味わえます。

「真の葱」「寅ちゃんねぎ」のお取り寄せ可能な通販サイト

「真の葱」「寅ちゃんねぎ」は、
寅ちゃんが経営する
「ねぎびとカンパニー」の
オンラインショップからお取り寄せが可能です。

真の葱
予約販売で、
2019年は11月より順次発送予定で、
発送日が決まり次第ねぎびとカンパニーから連絡が届きます。

真の葱
画像出典:ねぎびとカンパニー
オンラインショップ
https://00m.in/MKP0u

コダワリ

初代葱師こと寅ちゃんが厳選し
認めたもののみを出荷しており
認めたものがない日は出荷をしないので
気長に待ちましょう!

気になる値段(価格)は?

「真の葱」
内容量は、1箱あたり8本~10本入りで
値段は、10,000円(税別)です。

1本1000円くらいになりますね!

※送料込みなので1本950円程でしょうか・・・。

寅ちゃんねぎ

寅ちゃんねぎ
画像出典:ねぎびとカンパニー
オンラインショップ
https://00m.in/E33vt

内容量は、1箱あたり10本入りで
値段は、3,300円(税別)で、
送料は、全国一律500円です。

1本330円くらいで「真の葱」程でないにしろ高価ですね。

「真の葱」「寅ちゃんねぎ」
共にそれぞれ農作物で
しかも厳選される商品なので
太さ、形、本数はバラツキがあります。

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果物より甘いの?

糖度を果実で表すと以下の様になります。

果実の糖度

【グレープフルーツ】10.0%
【オレンジ】10.3%
【キウイフルーツ】11.2%
【みかん】 12.1%
【りんご/梨】15.0%
【ぶどう】17.5%
【バナナ】21.0%

※ 農林水産省:果樹をめぐる情勢 P3「果実の糖度と酸度

ブドウやバナナよりも数値上は、甘さが強いのが分かりますね!

糖度=甘さ
というイメージがありますが
糖度とは正確には
100gの液体の中に何gの糖分が溶けているのか?
ですので、あくまでも甘みが
19.5度~22度(21.6度)であって
他にも葉茎菜類独特の苦味などの成分
もありますので
実際に食べてみて
フルーツより甘い!
バナナより甘い!
とは感じないかもしれませんね。

ネギは寒すぎて凍らないよう自ら糖度を高めます。

山形県の気候が甘さを増すのでしょうか?

元々白ネギは糖度が14度程あり
メロンと同じくらいの甘さがあります。

しかし、ネギが調理する際切ってから食べますね。

実は熱する前に切ってしまうと
辛味成分を持つ細胞が壊れて
辛味がやニオイ成分が出てきてしまうので
ネギは辛いというイメージがついて回っています。

※ネギは、加熱すると辛み成分を作り出す酵素の働きが止まります。

どこで買える?販売手は

直接契約をしている伊勢丹、いなげや、天満屋、ニチエーなど全国20の店舗で販売されています。

詳しくは「ねぎびとカンパニー」のHPの会社概要をご参照下さい。

糖度19度を超える「寅ちゃんねぎ」で作った「餃子」も!!

ねぎびとカンパニーが生産する
糖度19度を超える「寅ちゃんねぎ」で作った餃子「進め!寅ちゃん餃子」も販売されています。

「寅ちゃんねぎ」を100%使用し、
葱のうま味や甘みを活かした
女性や子供にも食べやすい餃子で
キャッチコピーは
葱が餃子に恋をした
です。

餃子の皮にもこだわり、
0.7ミリの極薄の厚さで
食べた瞬間に
葱・キャベツ・ニラ・豚肉の旨味が
口の中に広がります。

使われている調味料は、
じっくり熟成された醤油やごま油を
バランス良く配合しているおり
ネギなどの餡の旨味と相まって
タレをつけないでそのまま召し上がれる餃子に仕上がっています。

直営のラーメン店「寅ちゃん餃子」でも食べられます。

「寅ちゃん餃子」のメニューや値段

ランチメニューは餃子定食と葱ラーメンのみです。

■【餃子定食】830円
餃子10個・ライス・葱スープ・お漬物付き

【葱ラーメン】800円
醤油味

店舗情報

【店名】寅ちゃん餃子 天童本店
【住所】山形県天童市糠塚1-2-3 若松ビル 1F
【TEL】023-676-7329
【営業時間/ランチ】11:30~14:00(L.O.13:30)
【営業時間/ディナー】18:00~22:00 (L.O.21:30)
【定休日】年中無休
【ストリートビュー】

【席数】カウンター4席
2人掛けテーブル:4
座敷/4人掛けテーブル:3

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真の葱&寅ちゃんねぎまとめ

■ 寅ちゃんねぎは、糖度が19度~22度のフルーツ並の甘さの葱
■ 真の葱は、寅ちゃんねぎの中でも約1万5000本に1本しか収穫できない
■ 真の葱の値段は1本1000!
■ 甘さ・新鮮さは豪快に鍋に「寅ちゃんねぎ」をそのままぶちこむだけ!の「葱煮」がオススメレシピ
■ お取り寄せは「ねぎびとカンパニー」おオンラインショップから!
■ 「寅ちゃんねぎ」を餡にした餃子「進め!寅ちゃん餃子」が販売されておりタレなしで旨味を味わえる!
■ 「進め!寅ちゃん餃子」は「ねぎびとカンパニー」直営の「寅ちゃん餃子 天童本店」で食べる事が可能
■ 「進め!寅ちゃん餃子」は楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトからお取り寄せが可能

本日は最後までご覧いただきありがとうございました。

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