青空レストラン【金沢おでん/金澤おでん&加賀太きゅうり】通販・お取り寄せ@赤玉本店/石川県
・ 金沢おでん（金澤おでんセット）/赤玉本店
・ 加賀太きゅうり（かがふときゅうり）
今回オススメする通販食材は
満天☆青空レストラン5月11日（土）放送
で紹介される石川県金沢市の
・ 金沢おでんセット/赤玉本店
・ 加賀太きゅうり
です。
加賀太きゅうりは、金沢市の伝様野菜
｢加賀野菜｣の15品目の一つで
現在は13農家のみが生産しているキュウリです。
そして、金沢おでんは、おでん種に
地元・金沢の食材を使い
1年を通して食べられる金沢のおでんで
今回の青空レストランのメイン食材
加賀太きゅうりを具（種）にして
金沢おでん（金澤おでん）の老舗
赤玉本店の「金澤夏おでん」（金澤おでん）を堪能します。
通販でお取り寄せ出来るのは昭和2年創業の老舗、赤玉本店の
金澤おでんセットです。
青空レストランの公式通販では
赤玉本店の
金澤おでんセット
金澤夏おでん
がお取り寄せ可能です。
「金沢おでん」通販・お取り寄せ
「金沢おでん」と「出汁」や具材は
楽天市場、Yahoo!ショピング、Amazonなどの通販サイトからお取り寄せが可能です。
今回の青空レストランは
石川県金沢市で開店し
MCの宮川大輔さんとゲストのお笑いコンビ
銀シャリの二人はと、「加賀太きゅうり」を収穫します。
そして「加賀太きゅうり」を具材（タネ）にして、昭和2年創業の老舗、赤玉本店の「金澤夏おでん」（金澤おでん）のレシピを堪能します。
https://xn--gk3at1e.nagoya/aozorarestrant-kagakyuri/今回、「加賀太きゅうり」レシピで紹介される「金沢おでん」のレシピは創業昭和2年の老舗居酒屋「赤玉本店」です。
創業以来先代から伝わる秘伝の出汁を味を伝承し、守り続け
自家製おでんは勿論、元祖湯豆腐・牛スジ煮込み・茶めし等に継承されています。
その秘伝の出汁を使った名物「牛スジ煮込み」もお取り寄せが可能です。
赤玉本店の単品メニューの中でも一番人気の食品です。
食べ方は、ご飯にかけて牛すじ丼にしたり、うどんや湯どうふにかけても美味しく頂けます。
「金沢おでん」とは?
金沢市内で季節を問わずいつでも食べられて、
おでん種が金沢に根付いた具材で
各店舗のコダワリの出汁が効いたおでんです。
金沢おでんの出汁は、京風のようなほどよい甘さの出汁です。
その理由は、金沢は、
野田、銚子、龍の、小豆島に並ぶ五大名産地です。
中でも大野醤油の醤油作りの歴史は古く、
安土桃山時代末期から江戸時代初期の
加賀藩三代目当主 前田利常が醤油作りの方法を広めたと言われています。
その大野醤油が程よい「甘口」であった事が出汁が「甘口」となったと考えられているそうです、
このほどよい甘さが、加賀料理を支えていると云われています。
「金沢おでん」発祥
2018年8月、
金沢市内で創業50年以上の老舗の
おでん店とかまぼこ店9軒の店主らが
「人情しみる金沢おでんを語る懇話会」の
席上で「金沢おでん老舗50年会」
を結成しました。
この懇話会では、以前から、作家の嵐山光三郎さんがコメンテーターとして迎えられており、金沢おでんの魅力や特徴、発信の方法について見を交わしていました。
その席上では、北陸新幹線開業により
「金沢おでん」を謳い、
おでんを提供する店が増加した事から
「金沢おでんの定義があったほうがいい」
との意見が上がっていました。
そして「金沢おでん」を定義しました。
その席上で決まった
金沢おでんの具体的な定義は以下の具（種）は以下の通りです。
赤巻
ふかし
バイ貝
カニ面
金沢銀杏（ぎんなん）を使ったひろず（金沢のがんもどき）
源助大根などの加賀野菜
そして、これらの具（種）と各店が大切にするだしを用いたものが「金沢おでん」と定義されました。
そして、「フーフー」と冷ますのに因み
毎月22日を「金沢市民おでんの日」と制定しました。
「金沢おでん老舗50年会」加盟店・店舗
金沢を訪れたら一度は行ってみたい
創業が50年を超える
「金沢おでん老舗50年会」
加盟の店舗を年代順に並べました。
※「おでん 山さん」は創業年不明
赤玉本店
【住所】金沢市片町2-21-2
【TEL】076-223-3330
営業時間
【営業時間/1F】 12：00～24：00（※土・日曜日・祝日は15：00～16：00休憩）
【営業時間/2F】 17：00～23：30（※土・日曜日・祝日：～22：30）
【営業時間/1F/土・日曜日・祝日】 12：00～24：00（15:00～16:00休憩）
【営業時間/2F/土・日曜日・祝日】 17:00～～22:30）
【定休日】月曜日（祝日の場合翌日）
【住所】
【TEL】
【営業時間/ランチ】
【営業時間/ディナー】
【定休日】
菊一（1934年創業）
【住所】金沢市片町2-1-23
【TEL】076-221-4676
【営業時間】17:30～22:30（なくなり次第終了）
【定休日】火曜日・水曜日
高砂（1936年創業）
【住所】金沢市片町1-3-29
【TEL】076-231-1018
【営業時間】16:00～おでんがなくなり次第終了
【営業時間/ディナー】
【定休日】日曜日・祝日
黒百合（1953年創業）
【住所】金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街「あんと」内
【TEL】076-260-3722
【営業時間】11:00～22:00（L.O. 21:30）
【定休日】無休
金沢蒲鉾 武屋（1956年）
【住所】金沢市鱗町100-2
【TEL】076-221-6790
【営業時間/ランチ】10:00～16:00
【定休日】木曜、日曜、祝日、水曜不定、年末年始
よし坊（1957年創業）
【住所】金沢市香林坊2-4-21
【TEL】076-221-8048
【営業時間/ランチ】17:30～22:00（無くなり次第終了）
【定休日】日曜日（祝日は不定休）
あまつぼ（1963年）
【住所】金沢市柿木畠4-7
【TEL】076-221-8491
【営業時間/ランチ】11:30～13:30
【営業時間/ディナー】7:00～23:00（月・木は22:00まで）
【定休日】日曜日（日月連休の場合は月休み）
三幸（1967年創業）
【住所】金沢市片町1-10-3
【TEL】076-222-6117
【営業時間】17:00～24:00
【定休日】日曜日・祝日
おでん 山さん（創業不明）
【住所】金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街「あんと」内
【TEL】076-231-1886
【営業時間/平日】11:00～21:30
【営業時間/土日祝・繁忙期】11:00～21:00
【定休日】不定休
青空レストラン 公式通販
青空レストランの公式通販では
赤玉本店の
・金澤おでんセット
・金澤夏おでん
の2種類がお取り寄せ可能です。
金澤おでんセット
【送料】￥1,204+消費税
金澤おでんセットのお取り寄せはコチラ
金澤夏おでん
【送料】￥1,204+消費税
金澤夏おでんのお取り寄せはコチラ
金沢おでんの通販 まとめ
金沢おでんの通販は、楽天市場、Yahoo!ショピング、Amazonなどの通販サイトからお取り寄せが可能です。
本日は最後までご覧いただきありがとうございました。